养成良好饮食习惯 做健康科普达人

“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是与民众息息相关的话题，为推广文明饮食习俗，增强疾病防范意识和健康饮食生活观念打好基础，9月29日上午，2022年江岸区全国科普日暨江岸首届“科普云课堂”首场直播正式开播，活动特邀华中农业大学食品科学技术学院二级教授、博士生导师，华中农业大学“食品安全与营养中国行”领衔专家潘思轶为大家带来以“食品安全与营养健康”为主题的食品安全专题讲座。江岸区科协党组书记、主席罗玉清，三级调研员冯崇坚，江岸区一元街道办事处副主任吴江，江岸区一元街道居民代表等参加活动。活动由武汉科技报社总经理陈金枝主持。

本次活动进行了全程网络直播，据统计，科普中国、央视频等平台总计超过80万人次观看。

罗玉清首先对参加活动的嘉宾表示欢迎，她表示，“江岸科普云课堂”是江岸区科协深入贯彻落实中办国办《关于新时代进一步加强科学技术普及工作的意见》的重要举措，是深入推进全民科学素质提升、大力构建“互联网+科普”新格局下打造的全新科普品牌。首届活动紧紧围绕“喜迎二十大科普向未来”主题，聚焦“食品安全”“环保双碳”“应急科普”“气象科普”“数字数养”等五大领域，邀请相关领域知名专家学者开展专题科普讲座，以“云科普、云课堂、云互动”形式，传递“科普好声音”，在全社会推动形成讲科学、爱科学、学科学、用科学的良好氛围，努力汇聚提升全民科学素质的强大合力，助力“汉口之心，美好江岸”建设，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。

活动现场，与会领导为来自一元街道的5名社区居民代表赠送科普图书。

“海鲜和水果同吃会中毒吗？”“柿子和螃蟹相克吗？”“‘隔夜菜’到底能吃吗？”“汤的营养价值更高吗？”……一个又一个和生活息息相关的问题把大家带到了食品知识的世界。潘思轶以“食品安全与营养健康”为主题，结合当前食品安全现状与实际案例，围绕常见的食品安全问题、食品安全认知误区两大方面，介绍常见的食品营养误区、不健康的饮食习惯等，进而讲解如何正确的均衡膳食，普及健康饮食知识。

“‘食’字上面是一个人字，下面是一个良字，只有具有优良品德的人才能从事食品工业，食品工业号称良心工业。”通过对“食”字的细致解读，潘思轶深入浅出地将话题引入到食品安全。他强调，食品安全问题是所有国家发展过程中都会遇到的问题，我国的食品安全问题相对20年前已经有了很大改善。他介绍，生物性危害、化学性危害、物理性危害是食品安全问题的三大来源，如今物理性危害越来越少，但生物性危害却与日渐增。消费者遇到食品安全问题正确做法应该是协商索赔、投诉举报、起诉赔偿。盲目追求“表面光鲜”的食品或原料、追求网红餐厅，不看餐厅许可证等错误认识，说明公众普遍缺乏食品安全基础知识。

“隔夜菜不是不能吃，关键在于怎么处理。”“水果可以适量吃，但不能替代主食。”“每个人每天都要适量食用碳水化合物”围绕着一些生活常见的饮食习惯，潘思轶反复强调正确的认知与做法。讲座的最后，潘思轶告诉大家，不可能让每个人都成为食品安全的专家，重要的是要从生活点滴做起，养成良好的饮食习惯，增强疾病防范意识和健康饮食生活观念。

“家里的干货过期了该怎么处理呢？”“干银耳有黄色的，有白色的，该如何正确挑选干银耳呢？”“酸奶的容量有合理的范围吗？小孩子喝酸奶是不是要限量呢？”“超市里各类调和油该怎么挑选呢？”在互动交流环节，现场观众纷纷踊跃举手提问，提出自己在生活中感到困惑的问题，潘思轶一一为大家解答。

“通过今天的讲座我学习到很多关于食品安全的知识，回去之后我要给我家里人做科普，今后在生活中一定要更注重健康饮食习惯的养成。另外，发霉的食物千万不能再吃了，它由内而外整个都已经发生了质变，吃了会增加患癌症的风险，这一点我要再多提醒一下我的家人。”听完讲座后，来自一元街道洞庭社区的饶女士高兴地告诉记者，她认为这样的科普活动能让大家学习到很多知识，让科普真正走到了大家身边，希望今后能更多地开展类似活动。

本次活动由江岸区科学技术协会、江岸区市场监督管理局、江岸区一元街道办事处主办，武汉科技报社、江岸区一元街道同福社区、扬子社区、天津社区、洞庭社区、同兴社区、岳飞社区、三阳社区承办。“江岸科普云课堂”系列活动将一直持续至12月底。

来源：武汉科技报

记者：徐璐

视频：李志翔 

实习生：万悠然

编辑：李雪岚