在位于浙江省宁波市象山县高塘岛乡黄湾塘的国际水产养殖园内,一群群大西洋鲑鱼在硕大的养殖池里结队游动,不时有鱼儿跃出水面。
“再过8个来月,到明天春天,这些鲑鱼养到平均条重5公斤,就可上市销售了。”诺帝克水产(宁波)有限公司谭勇经理介绍,届时宁波市民将吃到最新鲜的本土养殖三文鱼。
大西洋鲑鱼是三文鱼中最常见的一个品种。北欧(中国)鲑鱼RAS陆基养殖项目是象山引进的重大海洋生物产业外资项目,占地面积约300亩,聘请海外专业团队进行运营,采用世界先进的循环水养殖模式。项目分三期建设,其中一期投资7000万欧元,将在今年秋天完成。
从2022年3月起至今,诺帝克公司分5批引进鲑鱼鱼卵,目前已孵化、养殖了150余万条鲑鱼。记者来到4号车间,这里的4个大池里养的鲑鱼,是最早一批鱼卵孵化养大的,每个池里有8万余条鲑鱼,个头也最大。来自智利的养鱼专家用抄网捞起4条鲑鱼放进鱼缸,每条鱼体长约0.5米,重量在1.5公斤左右,背灰腹白,不停甩尾跳动,活力十足。
大西洋鲑鱼是冷水鱼,如何在宁波度过炎炎夏日?谭勇介绍说,陆基循环水养殖是目前鲑鱼养殖领域的技术“天花板”,各种要求非常高,必须做到万无一失。为了给鲑鱼避暑,项目组使用大功率的冷水机对养殖海水进行冷却,水温常年控制在13℃以下,让鲑鱼有适宜的生长环境。
“鲑鱼从鱼卵孵化直到长成商品鱼,整个周期需要2年时间。开始的小鱼阶段长得慢,越到后来长得越快。像现在,养到1.5公斤重花了16个月,但接下来顺利的话,只要8个月,就能增重到5公斤左右。”谭勇说。
根据公司的计划,在明年3、4月份,首批养到商品鱼规格的鲑鱼将投放市场,总数在1000吨左右。在接下来的一年里,公司上市鲑鱼数量会达到4000吨左右。
目前,中国市场上销售的三文鱼来自挪威、智利、爱尔兰、加拿大等国。这些进口的冰鲜、冷冻三文鱼从产地长途跋涉来到国内市场,即便是空运,一般需要一周时间,过程相对漫长。
而在象山本土养大的三文鱼,则省却了上述繁复的冷链运输环节,对鲑鱼的保鲜销售大为有利。谭勇说,到时候,公司的加工线只是将鲑鱼剖腹取出内脏,然后整条鱼连头连尾冰鲜上市,24小时内就可出现在全国消费者的餐桌上。“宁波市民自然‘近水楼台先得月’,能品尝到最新鲜的三文鱼。”