芝麻对于人体补益营养价值较高，芝麻分黑白两种，其中黑芝麻营养价值略高于白芝麻，也更加常见。

多吃不易胖 有助改善记忆力

从食疗价值来看，黑芝麻能够养血润燥、滋养肝肾，医书记载黑芝麻性味甘、平，有很好的抗氧化功效。维生素E与油脂可以养颜驻颜、补血通便、滋养皮肤。其中，胆碱、蛋黄素、肌糖等具有预防人体发胖机制，所以，芝麻多吃也不易胖。

对于记忆力不好的人，番茄医生建议，可以适量吃点黑芝麻有一定好处。因为黑芝麻在中医中适应症为肝肾不足引起的记忆力减退、头晕等，具有益脑填髓的作用。

吃黑芝麻有窍门

黑芝麻整粒吃，并不利于人体对营养的吸收。生活中，我们更多是吃芝麻酱，其实，芝麻表面有一层膜，如果将芝麻碾碎后，营养就可以充分释放出来，有利于人体吸收。

如果想要通过摄入黑芝麻来改善记忆力，购买回来的芝麻最好应密闭封存，存放在阴凉干燥处，避免阳光照射。当然，也可以将芝麻晾晒干后，也更有利于储存。