红烧肉，好吃就要软糯不断不散，肥肉咬下去有丰腴的口感，但没有太多油脂溢出来。传统的做法是煸肉，不断煸炒，把油倒掉。然后再炖烧，过程大概要1个多小时。而其实用高压的话，只需要不到30分钟，就可以达到这些标准。
快速版无油红烧肉的食材
五花肉一碗
姜
米酒
冰糖
陈醋
生抽
老抽
盐快速版无油红烧肉的做法
1.
五花肉，切大块。2.
汤匙，一匙米酒，两匙陈醋（提香去腻，可以不放），三匙冰糖，四匙生抽，一匙老抽，少许盐，一碗水，放入高压锅，煮开3.
放入五花肉，拌匀，盖盖，煮上汽，中火，高压15到20分钟，时间取决于肉块大小。不要太久，不然肉块容易断开。4.
高压锅操作要小心哦5.
经过高压，肥肉里面的油脂几乎都逼了出来6.
用沥油勺，过滤掉大部分的油。可以剩一点点，让锅里的肉油亮。也可以把肉先取出来，舀掉汤表面的浮油，再放回去。7.
然后大火炖煮，将汤汁煮到浓稠。8.
只要30分钟不到，红烧肉就上桌了，不油不腻，酥软不散。记住高压的时间一定要掌握好，并且水的量不要太少，要不要
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
