大家都知道我们南北方因为气候的差异，所以导致我们的饮食习惯，也有很大的不同，北方人一般以面食为主，而南方人一般以米饭为主，那么说起来米饭，大家可能都会蒸白米饭，但是我们每次蒸米饭的时候，有些细节的问题给忽略了，所以导致我们蒸出来的米饭没有那么的软糯，口感也不好，而且某些细节方面的一些错误操作导致我们蒸的米饭没有营养，所以今天小编就以蒸米饭为例，给大家说一下我们在蒸米饭当中需要注意的一些小技巧，这样才能够蒸出来又香又软的米饭。

食材：大米。

第一步，淘米，我们在淘米的过程当中，一定要减少淘米的次数，因为淘米的次数越多，大米的外表的营养物质就会损失很多。

第二步，米饭上锅，那么在此步是比较关键的一步，我们一般蒸米饭的时候都是把米饭放在蒸锅当中加入冷水直接蒸，其实这样是错误的操作，其实我们是需要热水的，开水煮饭，不仅可以缩短蒸煮的时间，保护米当中的维生素，由于淀粉颗粒不溶于冷水，所以只有水温在六十摄氏度以上，淀粉才会吸收水分膨胀破裂变成糊状，而大米含有大量的淀粉，所以必须用开水煮饭，这样的温度能够使米饭快速熟透，防止米饭当中的营养物质，营养物质受到破坏。

第二就是将水烧开，可以使其中的氯气挥发，避免破坏了维生素B1，所以用烧开的水煮饭，氯气已经随着水蒸汽挥发了，就大大减少了米饭的营养物质的损失。

第三步，蒸好之后再焖五分钟开锅，这样蒸好的米饭，吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

那么大家学会怎么蒸米饭了吗？是不是我们传统的这种蒸米饭的方式，对于我们身体有一定的坏处呢？所以大家一定要记牢这些小技巧。

相信喜欢蒸米饭的人一定能够学会的，只有这样才能够蒸出来颗粒饱满，口感更好的大白米饭。