麻花在各类零食中，总会有它的一席之地，它以外酥里香而著称，去逛街时，时常会见到它的身影，新式和老式的做法相互并存，而且并不矛盾，各自有它们忠实的“追随者”，并不存在“谁”影响“谁”！

况且，如今经过面点师傅不断的改良和尝试，制作出来的口味也越来越丰富了。

今天分享的奶香大麻花，就是在传统老式的基础上，再添入适量的牛奶或者奶粉，既增加奶香味，同时又改变原先脆而不软的特点，吃起来反而会适口些。

奶香大麻花经过改良后，口感变得鲜甜绵软，即可将它当早餐吃，又可将它当零食来吃，再则自己做，吃起来也比较放心些，大家说是否如此呢？

食材配料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶（温）、食用油（植物油）。

制作过程：

首先准备300克的面粉，再在碗内打入2枚鸡蛋，用筷子充分打散备用。

另取1只碗，放1勺的白糖，3克的酵母粉，再倒入适量的温牛奶搅拌化开后，再把添入面粉中搅匀，然后加入全蛋液，再将它搅拌成絮状。

再加1小勺的食用油，把它揉成光滑的面团，并且盖保鲜膜醒发至两倍大，时间大概半个小时左右，如果室内温度低，可适当延长点时间。

面发好后，再次把它揉匀，目的是将它里头的气体排放出来，再把它擀成厚饼状，再将它切成长条状，再将它逐条搓成长圆条。

然后将两根并在一起，拧的时候，先逆着相反的方向“捆”起来，拧好后，再把两端合并起来，再拧一起，并且把“头”直接塞入里头去，短小而精致的麻花，不就展现在我们面前啦！如上图所示状态。

全部将麻花拧好后，再把它们用保鲜膜盖起来，再醒10分钟，即可将它放入油中炸。

起锅烧油，锅中倒入适量的植物油，油烧至6成热，再把麻花逐一倒入锅内炸，中途需用筷子不停的搅动，直到将它炸至金黄酥脆为止。奶香浓郁，外酥里香，特别的好吃。

温馨提醒：

用来炸麻花的面团，务必让它在自然状态醒发2次，这样可以将它里头的空气排放干净，炸熟后吃起来就会比较的酥脆。

另外，面团中需加入适量的食用油，揉面时不易粘手，合出来的面也会比较光滑些，同时也会增香麻花的香味。

如果想要吃松软些的麻花，可以再揉面时，再添入适量的黄油，它的作用是其它食用油所代替不了的，但是传统的做法中，并没有它的存在，请大家谨记！