如今，小吃也慢慢从休闲小食过渡到正餐，不少人也会选它当主食。过去，提到主食，人们脑海里闪过的可能只是米饭和炒菜；而现在，米粉、米线、麻辣烫、黄焖鸡米饭等一众特色小吃，也能出现在主食的备选菜单栏中。华旭正联集团餐饮创业科普：那么，在经营这类小吃店时需要注意什么？怎样才能将小吃店的生意引爆？
放大优势，规避短板
不论经营什么类型的小吃店，只有学会扬长避短，将小吃特有的优势诠释得淋漓尽致，才能成功俘获食客欢心。华旭正联集团餐饮创业科普：因为特色小吃普遍都是价格实惠、制作起来方便快捷，所以想要独揽食客恩宠，就要靠特有的口味和口感添彩，这样人们才会对你所营的小吃感兴趣。
门店面积宜小不宜大
经营小吃店本身就属于小本生意，所以尽量不要选那种面积较大的门店。华旭正联集团餐饮创业科普：因为门店面积大，店租、人工成本、水、电、煤气等都会刮走一部分利润，这样就会导致净剩的纯利润变小。所以要想从中赚取更丰厚的利润，小吃店一定要走小巧精致的路线。
学会搭配饮品来经营
在经营小吃店时，也可以配一些饮品来经营，这样也能帮助小吃店巧妙提升翻台率。华旭正联集团餐饮创业科普：不少人在就餐的时候都有喝饮料的习惯，而小吃店的饮品又多以带汽的为主，边吃边喝很容易让人产生饱腹感，所以也会对顾客的离店起敦促作用。
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