本周，新发地市场蔬菜的加权均匀价继上周开端分明下跌。7月5日，新发地市场蔬菜的加权均匀价是2.00元/千克，比6月28日的1.89元/千克下跌5.82%；比客岁同期的1.70元/千克下跌17.65%。下跌幅度比拟分明。（文中本周指6月29日-7月5日，上周指6月22日-6月28日）。

本周价钱继续上扬走势，以是有来由说，上周叙说过正在6月份影响价钱的多少个要素，本周价钱的下跌则是对于上周价钱浮动调剂的持续，正在本周，菜价与客岁同期比拟一模一样，价钱的走势发作变化，到本周菜价同比开端呈现了比拟分明的下跌。

招致本周菜价上扬的缘由：

一是正在后期（6月初）一些会合上市的蔬菜价钱跌入低谷，农夫绰绰有余，自愿提早退市，使患上这局部蔬菜的价钱有所低头或许上升；

二是近期南方产区提早进入低温严冬阶段，影响了一些喜凉作物的发展，质量有所降低。质量绝对较好的蔬菜产量缺乏，统一种蔬菜因为品质差别较年夜，价钱散布的区间也有所加年夜。质量较好的蔬菜价钱上升的幅度较年夜。

三是今朝冬季冷凉地域的蔬菜尚未构成批量上市前提，冷凉地域坝下蔬菜的上市量略有缺乏。冷凉地域坝上鲜嫩蔬菜真正构成批量上市前提还需求半个月到1个月的工夫，正在随后的1-2周的工夫内，菜价仍然还会停止重复调剂。

本周市场热门话题

一、洋 葱

7月5日，新发地市场洋葱的零售价是0.85-0.95元/斤，上周同期（6月28日）的价钱是0.75-0.8元/斤，周环比下跌16.13%；客岁同期是0.35-0.45元/斤，年同比下跌125%。周环比分明下跌，年同比年夜幅下跌。

本周新发地市场上发卖的洋葱次要以山东，江苏，和方才上市的辽宁葫芦岛的为主，估计再过10多天辽宁锦州的也会上市。

本周洋葱价钱呈现下跌是由于客岁洋葱价钱不断低迷，莳植户绰绰有余，往年各年夜主产地呈现减种景象，据商户引见，客岁外洋一些洋葱的主产国度也遭到极度气象的影响，发作了年夜幅增产，海内推销商都纷繁将推销标的目的转向产量宏大的中国，招致中国洋葱的进口量添加，价钱也呈现继续增加。后期西北亚一带国度，和日本以及韩国正在4月份开端从我国鲁、苏等省市产地出口黄皮洋葱，并且数目较年夜，招致洋葱产地的库存增加，价钱稳定，以是市场近期的价钱也有绝对进步，估计前期推销商户备货逐渐富余当前，葱头价钱下跌势头会加快，年夜幅下跌的几率没有年夜。

二、红 薯

7月5日，新发地市场红薯的零售价是1.5-2.0元/斤，上周同期（6月28日）的价钱是1.5-1.8元/斤，周环比下跌6.6%，小幅下跌；客岁同期是0.7-1.5元/斤，年同比下跌59.9%，年夜幅下跌。

今朝市场上发卖的红薯年夜多来自福建的漳州，大批来自河北产区的客岁库存红薯，但也曾经靠近序幕。以前上市的广东湛江红薯曾经完整退市，且比今年退市要早，这源于往年春节时期河北产区红薯前期货源缺乏，价钱呈现忽然下跌，海南，广东等产区莳植户为遇上好代价，早于今年就开端上市了。可是据商户反应，因为客岁红薯价钱较低，漳州、广东、海南等地的减种面积正在20%以上，并且往年各产区的莳植范围也都是增加的，春天又有天然雨水患害毁坏，产量增加，以是往年来自北方地域的红薯价钱呈现较年夜幅度下跌。

运营河北地域红薯的商户反应，往年河北的雄县、保定、廊坊、邯郸一带不呈现较年夜的减种景象，今朝长势杰出，不遭到天然灾祸，由此可知，前期河北、山东、河南一带的红薯批量上市当前价钱就会有所回落；山东、河南等地的红薯估计20天当前就会上市。

今朝市场发卖的红薯种类较多，以前的老种类价钱较颠簸，正在1.60-2.00元/斤之间，比方北京红、43一、龙薯九等，价钱较高的是西瓜红、紫薯、烟署等种类，价钱普通都正在3.00-4.00元/斤。

近年红薯的销量正在新发地市场不断很高，价钱也较波动，莳植户以及经销商的主动性较平和，从莳植角度上讲，红薯的疫病灾祸少，易于办理，亩产量也年夜，付诸的野生本钱绝对也低，市场发卖状况也波动，以是正在河北多地莳植面积也不断坚持波动下跌态势，为此前多少年，山东、河南、安徽等地也都响应扩展了莳植面积。厥后正在市场商户的动员下，北方地域也开端了范围莳植，招致近两年产量年夜增，市场价钱分明呈现降低，客岁上半年红薯价钱进入积年的低谷，莳植户以及商户没有赢利，导致局部地域减种较多，招致前期红薯价钱呈现了较年夜的下跌。

三、青梗菜花、无机菜花

7月5日，新发地市场散花的零售价是2.7-3.2元/斤，上周同期（6月28日）的价钱是1-1.6元/斤，周环比下跌126.9%；客岁同期是0.8-1.2元/斤，年同比下跌195%。

今朝市场上发卖的散花来自北京的周边产区，一般产地有辽宁的锦州，河北的张家口，承德丰宁、围场等地。

花菜类属于喜凉作物，今朝天下曾经恰是进入严冬时节，气候酷热，菜花发展情况遭到限定，品质曾经年夜没有如从前，以是北京周边地域的曾经没有具有上市前提，可是前期跟进的冷凉地域产地花菜上市量偏偏紧，这些地域的花菜上市淡季会正在7月上旬摆布开端，就这些产地的莳植状况来看，往年外地的莳植范围受以前较低价格的影响以及安慰，仅张家口地域莳植面积就比客岁添加了靠近一翻，以是，今朝的价钱只是临时性的下跌，前期花菜的价钱极可能呈现跳水式降低，良多市场的商户也对于此都施展阐发出没有悲观立场。

近多少年菜花正在市场发卖较好的种类是青梗散花以及无机菜花，以前的传统老种类实花曾经少被花费者理会，换言之便是，从口感触养分成份降，花费者对于散花的喜爱更侧重一些，而只要正在散花价钱太高的时分，团体家庭购置才会想到实花，可是正在饭馆的餐桌上曾经很少看到实花的存正在，以是说此后的散花以及无机菜花有能够会取消以前的实花。

四、西葫芦

7月5日，新发地市场西葫芦的零售价是0.8-1.5元/斤，上周同期（6月28日）的价钱是0.4.-0.8元/斤，周环比下跌91%，年夜幅下跌；客岁同期是0.4-1.0元/斤，年同比下跌64.29%，年夜幅下跌。

今朝市场上发卖的西葫芦次要来自北京周边地域的廊坊、保定，和天津的武清，河北的承德、张家口，另有本周新上市的山西应县的西葫芦，以前山东寿光一带的西葫芦曾经完整退市，要到9月份当前才干再次上市。

本周西葫芦价钱呈现下跌的缘由是：山西应县的新西葫芦开端上市，品质优于其余产地，以是价钱也高于其余产地。如今市场上发卖的西葫芦有2 个种类，一个是个年夜一些的花葫芦，正在每一年的6月份开端上市，不断能够持续到9月份，这个种类的花费者次要是吃馅为主，价钱正在0.4-0.6元/斤，今朝尚未批量上市；另外一种是个头较小的油葫芦，花的葫芦价钱较低，油葫芦价钱要高，本周山西油葫芦上市后，品质分明好过其余产地，以是价钱也高，前期张家口，承德，陕西西安地域的少量上市当前价钱就会降低。

近多少年，特别是正在2017年的时分，西葫芦价钱就不断处于低迷形态，春天时云南、广西的西葫芦价钱很低，只要0.6-0.9元/斤，使患上河北，山东一带的西葫芦也不赚到钱。减种凸起，客岁同期只要山东的西葫芦上市，其余产地都不少量上市。

20年前西葫芦还不断作为特菜正在北京发卖，特别正在春夏季节，厥后跟着莳植面积逐渐添加，到今朝都曾经完成了范围莳植，价钱也再也不如往昔，如许的种类正在今朝的新发地市场有良多，比方荷兰黄瓜、广茄、小毛冬瓜、西兰花、西芹等等，旧日都是很稀缺的菜品，如今却早曾经是花费者餐桌上很平凡的蔬菜了。

（作者：北京新发地市场统计部）