寇红艳

在北京门头沟，“寇大姐”系列农产品可谓是业界一张响当当的名片。而成就这张名片的，正是曾经的首钢下岗女工——今年55岁的寇红艳。

下岗女工开办农家院

京西门头沟斋堂镇桑峪村，是寇红艳的老家。20多岁时，她从大山里走出来，在首钢食堂从事管理工作。原本以为会把“铁饭碗”端一辈子的她，却在四十不惑的年纪遭遇了下岗潮。

“那个时候揣着下岗买断的5万元钱，几乎整日以泪洗面，不知道该做什么。”提起当年的那段经历，现在的寇红艳仍忘不了曾经的迷茫和无措。

下岗后，二次创业的念头一直萦绕在她的脑海。她反复思量考察，最终决定回到老家开办农家乐。2005年，寇红艳在桑峪村承包了表哥的200多亩山地，带着和她一样经历了下岗的5个姐妹，开办起当地第一家农家乐。

“农家乐刚开张的时候，生意还算不错。”寇红艳说，到了冬天淡季，农家乐的生意几乎停滞，大家都闲下来无事可做。更让寇红艳郁闷的是果园里积压的上万斤、采摘季节后剩下的落果。于是寇红艳琢磨着再找一个项目，既可以消化积压的水果，又能弥补农家乐的正常开销。

转变思路养殖黄粉虫

2005年12月，寇红艳偶然间从电视中看到了养殖黄粉虫的项目，并且了解到黄粉虫可以吃蔬菜和水果，就对其产生了浓厚的兴趣。她花费上万元从河北进回了100公斤种虫，和员工一起当宝贝似的养了起来。通过精心管理，3个多月的时间，黄粉虫繁殖到了2000公斤，积压的水果也很快消耗掉了。

黄粉虫如何产生更大的经济效益呢？寇红艳从前的工作经验帮到了忙。“我在首钢负责后勤工作的时候是特级厨师，对饭店的经营也有一些了解。”寇红艳说，当时在一些地方比较流行高蛋白的“虫子宴”，于是她便萌生了在农家乐推出“黄粉虫宴”的想法。经过精心的研发，寇红艳推出了“粉虫迷你脆”“粉虫香椿鱼”“粉虫酿豆腐”等50多道系列菜品。

为了让顾客对黄粉虫有感性认识，寇红艳领着客人们参观黄粉虫的养殖房和饲养原料，并向他们介绍黄粉虫的生活习性和营养价值。渐渐地，凡是吃过黄粉虫系列菜品的顾客都能记住这个农家院，于是一传十、十传百，老顾客也会带着新顾客到这来尝个鲜。

在推出“黄粉虫宴”的同时，寇红艳又把虫粪和淘汰的虫子用于养鸡，打造出了“粉虫柴鸡蛋”。就这样，寇红艳靠着特色菜吸引来顾客，再靠顾客带动粉虫鸡蛋的销售，走上了果养虫、虫养鸡、鸡生蛋、粪还田、种果蔬的的循环经济致富路。

不忘乡邻成立合作社

“好虫，好蛋、好果”成了寇红艳致富的“吉祥三宝”。生意做大后，寇红艳并没有感到满足，“一个人的成功不算成功，能够利用自己的资源和信息，带领农民共同致富，那才是一件有价值的事。”

在十多年的发展历程中，寇红艳的合作社一直在壮大。“京郊现在的养殖业都在向外迁移，所以合作社原有的模式也要顺应潮流进行改变。”在京津冀协同发展的大背景之下，寇红艳将自己的“循环经济发展经”输送到了河北保定、石家庄、张家口等地。去年，她还把益农缘合作社的发展模式复制到了山西，在当地建起循环养殖基地，景观农业种植园，从事农家手工艺制作的巧娘工作室，促进当地农民增收。

“创业这十多年，我有风光的时候，也有不为人知的心酸一面，但是我从没有后悔选择这条路。”寇红艳说，“农业创业不是一件容易的事情，需要付出很多心血，既要懂得坚持，又要学会创新，才能有更大的发展。”

记者：何鹏

编辑：张程

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