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来源:广东省中医院收集编辑:广东省中医院
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
·湖北排骨藕汤·
01材料:
猪排骨(大排)500克,莲藕750克,食盐10克,胡椒粉3克,大葱1根,生姜15克。
02做法:
(1)猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。
(2)莲藕洗净,去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨大小的块。
(3)高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕、葱段、姜片、食盐、胡椒粉,盖上锅盖。
(4)大火烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
03医生点评:
湖北盛产莲藕,有莲藕之乡之称,其中洪湖莲藕最为出名,因此湖北人民用莲藕制作了很多名菜,其中莲藕排骨汤便是其一。其属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。中医认为莲藕味甘,具用有健脾开胃的作用,莲藕容易消化吸收,体弱者食之可强身健体,秋天也是吃藕的最佳时节。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍