团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

人参伤人而无过，大黄疗疾而无功

人多喜贵而恶贱，常于参、茸、胶等补品中寻疗效，易忽视日常食材的补益之功。殊不知，滋补强身并非一日之功，全在日常养护与饮食当中。疰夏又被称之为苦夏，常因暑热之气侵袭人体、脾失健运所致，以倦怠嗜卧、低热、食欲不佳为主要表现的病证。适时清淡养生，与夏令相符合，常更有效果！

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01材料：

豆浆500毫升，黄豆芽100克，支竹50克，青瓜100克，生姜15克，食盐适量。

02做法：

1.所有食材洗净，支竹温水泡软后切丝、青瓜切丝、生姜去皮切丝备用。

2.煮熟豆浆，放入黄豆芽、青瓜丝、支竹丝等食材，稍煮调味即可。

03专家点评：

黄豆芽，味甘，性凉，功能清热利湿、消肿除痹、滋润肌肤，《随息居饮食谱》载豆芽，“浸罨发芽，摘根为蔬，味最鲜美”，诚为素食料理味美之“主将”。豆芽味道鲜美，常能唤醒呆滞的脾胃，让人食欲大增，许多大厨、餐馆老板常在两道“硬菜”间，送上一道白水煮黄豆芽以解油腻，便是利用了豆芽的口感与功效。豆芽，搭配爽脆的青瓜丝、柔软的支竹，能使膳食的口感富于层次和变化，搭配豆浆的鲜甜，熬一碗味鲜清爽的素膳料理，唤醒脾胃，补充水分，缓解疰夏不适，适合素食主义者及大众夏日食用。

04小贴士：

喜肉食者，可加肉丝；气虚、阳虚等体质虚寒者应多加生姜以制约膳食的偏性；痛风急性发作期者不宜食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍