河南日报客户端记者 韩春光 通讯员 谢辛凌

“往年，我农闲没事干，也挣不到啥钱。今年，俺在钱海东的米酒作坊上班，月月收入2000多元。”临近年底，沈丘县周营镇马营村农民许典，天天忙得不亦乐乎。

走进“钱家米酒”作坊，浓郁酒香扑鼻而来。在作坊主人钱海东的指挥下，和许典一样，五六名身着白大褂、戴着口罩的工人，都在米酒生产线上忙碌。

马营村的米酒起源于钱姓人家。相传，钱家过去有一商人在江苏盐城一带做餐饮生意。后来为扩大营生，拜当地人为师，学会用大米酿造米酒的手艺，传承至今已是第五代。

据介绍，钱家在米酒酿造中，博采众长，推陈出新，逐渐摸索出独具特色的酿造技艺。如今，米酒不仅成为当地有名的风味饮品土特产，而且还成为乡村振兴的一大产业。

过去，沿袭祖辈的技艺，每家利用一口小炉灶，几个盛装米酒的小盆酿酒。销售时骑着一辆三轮车，车厢里拖着十几盆米酒，走村串巷吆喝叫卖。由于工艺落后、规模小、销售渠道不畅，售量有限，利润微薄。

这几年，返乡创业、乡村振兴等新名词高频闪现，这让“新农人”钱海东茅塞顿开。于是他决定按照品牌化、标准化、规模化，带动家乡父老依靠米酒加工增收致富。

钱海东今年40多岁，是村里米酒酿制的第三代传承人，曾在洛阳从事米酒加工多年。手里有了积蓄后，3年前在镇村两级的支持下返乡创业。

“来我这里务工的都是留守妇女。务工形式灵活，不耽误干农活儿，不影响接送孩子，平时他们有空就来，工资按照计时或者计件发放。”钱海东说，春节期间米酒需求量大，有时一天能加工糯米2000公斤。

韩新芝是脱贫监测户。尽管她喂养10多只山羊，也不耽误在酒坊工作。“俺家正小学的儿子，身患残疾的丈夫，都需要照顾，俺没法外出打工。在这儿上班有稳定收入，还能照顾家庭。”说起这份工作，韩新芝心满意足。

为提高米酒质量，钱海东在选料上改普通大米为东北糯米，改进酒曲配方，酿制工具由原来的小锅炉改为自动控温高压锅炉。这样一来，加工出的米酒白如玉液，清香袭人，冬饮生津暖胃，夏喝清凉甜润。并且他还开发出由黑糯米、小麦仁、红薯片等十多种五谷杂粮酿制成的米酒。

采取“线上+线下”双轨销售，钱海东酿造的米酒除了黏住附近周口、安徽界首的老客户，还成功进军江苏南京、陕西西安等地。

和钱海东一样，米酒加工大户王建华，从酿制工具、原料选购到产品包装等也都进行了革新，“王记米酒”的牌子在陕西渭南一带十分叫响。

“这几年，全村共涌现出180余户新工艺酿酒户，带动700多村民在家门口或在省外从事米酒加工，每年赚回数千万元。”村党支部书记牛付志自豪地说。