关于淘米水，这些说法是真是假？

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淘米水真能祛油护肤？

网上的说法是淘米水含有蛋白质、淀粉、矿物质等，经常用淘米水洗手、洗脸，可以滋润皮肤；另外，洗过两次后的淘米水呈弱碱性，适合用于面部清洁，特别是对于长青春痘、毛孔粗大的肤质有改善效果。

但真相并非如此。

大米在生产、包装乃至销售的过程中，难免会有灰尘或粉尘掉入。而淘米水，顾名思义就是将米上这些脏东西洗出来以后的水，既不干净也不卫生，长期用这样的水洗脸泡手，不仅达不到养护的作用，还有可能导致皮肤瘙痒、过敏等其它病症。

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淘米水能黑发、防脱？

网传淘米水含有B族维生素，可以帮助头发色素细胞修复，使头发更为茂密黑亮。

专家表示，淘米水中确实含有维生素B，但浓度非常低，滋养护发作用微乎其微；另外，脱发并不仅仅是缺乏维生素B，也可能是缺少硒、铁、维生素A、维生素D，又或者是因为压力大所致。

因此，单纯通过淘米水洗头来治疗脱发的方法并不可取。

正确淘米，减少营养流失

淘米时，大米的营养素确实会有所流失。大米的营养成分65%在外层，而反复的淘洗、揉搓，都会增加表层营养素的流失，包括一些维生素、无机盐和糖类。

根据实验，大米经过反复淘洗，维生素B1损失率40%～60%；维生素B2和尼克酸损失率为23%～25%；碳水化合物损失率为2%；无机盐损失率为70%。

所以淘米也要掌握“正确姿势”。

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淘米不过三

有些人喜欢把米淘到水显不出任何白色，总觉得这样才把大米洗干净了~

其实不是的。淘米的目的是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土，但现在很多超市购买的包装大米几乎没有杂质，所以没必要洗很多次。

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不宜用手反复搓

有些人淘米喜欢用手使劲揉搓。但试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质、脂肪、无机盐都会大量损失。

所以放入水中的米顺时针搅拌两三次就行了。

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淘米用冷水

水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，导致米的营养损失增加。因此，用凉水淘米就可以了。

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淘好后直接下锅煮

有些人喜欢洗好米后浸泡一会再下锅，觉得口感更好。的确，浸泡能使水尽快传递到米粒内部，提升米饭口感。

但浸泡太久，大米会损失营养，且食用软烂的大米，血糖更易升高，这对于糖尿病患者是不友好的。所以每次洗米后最好都直接煮。

淘米水的正确小妙用

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去除污渍

用淘米水洗碗、碟，能够有效清洗表面油垢。

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去腥臭味

案板用久了，可能会产生一股腥臭味，可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

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除锈剂

菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在淘米水中浸泡数小时，这样更容易擦去锈斑。

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洁白衣物

淘米水还可以用来清洁白色衣物。将白色衣物浸泡在淘米水中10分钟，然后再用肥皂清洗，这样能够让白色衣物更加洁白。

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发酵后浇花

将淘米水倒进瓶子，放几片橘子皮进去，密封静置一周后，兑入1:5的清水即可浇灌。

不能用淘米水直接浇灌，以免阻碍根系吸收营养，对花苗不利。

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