【黑木耳爆腰花】
材料
猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许
做法
1.猪腰洗净，切成两半，去掉白膜
2.切块后，再切成腰花
3.锅中加水，放入姜片，加入少许料酒
4.水烧开后放入腰花
5.腰花变色后即可捞出，沥干水分待用
6.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
7.放入焯烫好的腰花
8.翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳
9.翻炒三分钟，放入切块的青红椒
10.炒匀后，加少许盐
11.加入适量鸡精
12.加少许生抽，翻炒均匀即可
【魔芋鸭肠】
材料
熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法
1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。
【孜然鸡心】
材料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
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