【五花肉焖梅菜】

材料

主料：五花肉约400克，梅菜1扎。

辅料：生姜数片。

调料：红糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、宴友食用油、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。

做法

一、用冷水隔夜泡梅菜；

二、泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；

三、把猪肉切块备用；

四、开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；

五、倒入肉块，大火翻炒至出油；

六、放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；

七、放水没肉面；

八、大火翻滚；

九、盖锅盖5-7分钟；

十、倒入梅菜，翻几下；

十一、大火收汁；

【红烧鲫鱼】

材料

鲫鱼两条葱姜老抽，生抽宴友食用油糖料酒八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

【韭花香干炒腊肉】

材料

香干6块，腊肉100g，韭花100g，青尖椒1个，红尖椒1个，芹菜1根，红辣椒2个，蒜3瓣，姜2片，宴友食用油2大勺，盐适量

做法

1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用

2.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香

3.放入腊肉煸炒

4.炒至腊肉出油，放入香干

5.翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟

6.最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。