小暑快到了,不管多忙,记得吃“消暑六宝”,应季而食顺利入伏

小暑是夏天的第五个节气,恰逢三伏天,随着气温慢慢变热,人体汗液排泄多,水分缺失严重,出现了食欲不振的现象,所以多喝水之余也要多吃些时令蔬菜。那么,小暑养生应该吃什么好呢?我推荐以下这6种时令蔬菜要常吃, 补充大量的营养物质,更可以起到清凉解暑的作用,让我们一起来了解一下吧。

莲藕 —— 糖醋莲藕

【食材】:莲藕 适量、胡萝卜适量、番茄酱 3勺、蒜姜 少许、酱油2勺、白糖 3勺、白醋 3勺、淀粉 2勺

【做法】:

1、嫩藕洗净刨皮,滚刀切块,胡萝卜去皮切小块,锅里水烧开,倒入莲藕和胡萝卜,焯水煮5分钟后捞出沥干。

2、把番茄酱、白醋、酱油和白糖均匀搅拌调成料汁准备好;

3、锅里放入适量油,烧热后爆香姜蒜蓉,然后放入胡萝卜块和莲藕块翻炒;

4、将事先调好的料汁再搅拌一下加入莲藕中翻炒,让莲藕挂汁均匀;

5、最后倒入淀粉水快速翻炒收汁后关火,撒上葱花装盘盛出。

毛豆 —— 凉拌毛豆

【食材】:毛豆 适量、生抽 3勺、蚝油 1勺、醋 1勺、盐 1小勺、蒜 适量、糖 1小勺、干辣椒 适量、

【做法】:

1、凉拌毛豆不去皮食用,用盐水搓洗一下,洗净后剪去两头尖角,是为了更好入味。;

2、锅中加入清水烧开,加一点点食用油和半勺盐(可防止毛豆变色),水开之后倒入毛豆;

3、不盖盖子,煮开后再煮8~10分钟,捞出放入凉水中,冷却后沥干水分备用,这样可保持毛豆的口感;

4、锅烧热后放油(可用花椒油代替),油热下辣椒和蒜小火炒香,倒入生抽,蚝油,醋,糖搅拌后关火,尝一尝咸淡;

5、调好佐料后放入毛豆拌均匀即可,美味的凉拌毛豆做好了,还放冰箱冷藏一会再吃。

四季豆 —— 干煸肉末四季豆

【食材】:四季豆 适量、猪肉 适量、生抽1勺、蚝油 1勺、蒜姜 适量、盐 1小勺、糖 1小勺、干辣椒 少许、

【做法】:

1、先把四季豆洗干净,去头去尾,掰成长段沥干,四季豆不用焯水。

2、炒锅加入适量油中火加热,放入四季豆,用中小火煸炒约3-4分钟至表皮起皱,炒好的四季豆出锅备用。

3、锅中留些底油,放入姜蒜和辣椒煸出香味,把肉末下锅炒散,炒掉水分,加入蚝油、生抽、白糖等调味;

4、放入炒好的四季豆回锅一起在慢炒,按个人口味放点盐翻炒均匀即可。

蒜苔 —— 腌蒜苔

【食材】:蒜苔 适量、陈醋 、冰糖、花椒 、生抽 、八角、盐 、

【做法】:

1、先将蒜苔尾切掉,晾干没有水分,然后把它们切成四厘米长的小段,撒一勺盐揉搓均匀腌制1小时以上,把水分腌出来;

2、锅里不放油,先加入花椒、八角煸炒,小火炒出香味,再倒入生抽、醋、冰糖和水煮10分钟关火,晾凉待用。

3、将腌好的蒜苔倒掉水,再用手挤一下水分,放入一个无油无水的玻璃器皿里;

4、把料汁倒入装蒜苔的罐子里,没过蒜苔即可,放入冰箱冷藏密封3到5天就可以吃了。

莴笋 —— 莴笋鸡蛋炒虾仁

【食材】:莴笋 适量,虾仁 适量、木耳 适量,鸡蛋 适量,蚝油 1勺、味极鲜 1勺、料酒 1勺,葱姜蒜 少许,胡椒粉 少许、盐 少许

【做法】:

1、黑木耳用水泡发洗净,莴笋去皮切片,锅中加入开水,调入少许盐和食用油,下木耳莴笋焯水煮一分钟,捞出沥干。

2、虾仁去肠,去壳,用厨房纸巾擦干水分,加入胡椒粉、料酒、少许盐腌10分钟;

3、将鸡蛋打散,放入少许盐和水搅拌均匀。热锅放油,放入打好的鸡蛋,翻炒至鸡蛋嫩嫩的,盛出。

4、锅里加入食用油,炒香葱姜蒜,先放入虾仁炒至变色,再入莴笋片,黑木耳翻炒均匀;

5、待莴笋变深绿,然后加入蚝油和味极鲜,然后加一点盐,放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

番茄 —— 荔枝番茄炒鸡蛋

【食材】:番茄 适量、荔枝 适量、鸡蛋 适量、糖 1小勺、盐 少许

【做法】:

1、荔枝去皮去核,果肉放入清水碗中。番茄顶部划两刀,放入开水中烫一分钟便可去皮,再把番茄切成小块;

2、鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散,锅中加入少许的食用油,把鸡蛋液倒进锅中炒至7分熟后装起备用。

3、再次起锅烧油,倒入番茄块中火翻炒一会,炒出汤汁后放入少量的盐,适量的白糖;

4、再放剥好的荔枝翻炒片刻;

5、最后倒入鸡蛋,翻炒均匀就可以起锅了。

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