进入七月以后，天气出现明显升温，转眼就要入伏了，南方人对于三伏天的印象很深刻，入伏后天气很闷热，高温少雨，每天会被太阳炙烤，晒伤我们的皮肤，食欲也会非常差，各项功能都出现减退。我家小孩都在家，平常孩子不在家，都是简单吃一些外卖，孩子在家之后，为了孩子的健康，换着花样做各种美食。

今天分享我家晚餐的菜肴——四季豆土豆焖排骨，这菜选用新鲜排骨，土豆和四季豆烹饪而成，排骨软烂入味，闻起来很香，吃起来特别下饭。许多人第一次吃这道四季豆土豆焖排骨，到底要如何制作这道四季豆土豆焖排骨呢？不如学起来，给家里人尝一尝吧。入伏后，无论贫富，常给家人吃这菜，营养又解馋，大人孩子都爱吃。

【四季豆土豆焖排骨的正确做法】

食材选购：挑选350克新鲜肋排（排骨是我家儿子最爱的食材，平常一般用来炖排骨汤，红烧和清蒸，这次用来搭配土豆和四季豆焖一锅，出锅后超级受欢迎），四季豆120克，生姜一大块，冰糖15克左右，少许清水，八角几个，香叶几片，适量植物油，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒两勺，选购300克土豆（土豆要选择黄心土豆，是这道菜肴的首选），若干根香葱，食盐少许，白胡椒粉少许，其他佐料。

详细烹饪顺序：

步骤1：挑选好排骨，土豆和四季豆，排骨剁成一些块状，排骨块用冷水冲洗干净，去掉表面的血丝和血沫。

步骤2：锅里放入一些排骨块，加上适量冷水，加上料酒两勺，加上姜片和葱结，开大火焯水一会儿，去掉排骨的血腥味，捞出用温水冲洗一会儿，备用。

步骤3：将几个土豆削皮洗净，土豆切成若干滚刀块，四季豆撕掉一些白茎，洗净切成若干小段，生姜切成若干片状，香葱切成葱花，备用。

步骤4：锅底调入一些植物油，放入一些冰糖，炒出糖色，倒入焯水好的排骨块，两面煎至金黄，迅速翻炒几下。

步骤5：放入一些八角，香叶和蒜头，迅速将其香味炒出来，将排骨转入砂锅，加上生抽两勺，一勺老抽，加上蚝油一勺，食盐一勺，迅速翻炒均匀。

步骤6：倒入适量开水，开水要没过全部食材，大火炖半个小时，转小火继续炖煮，放入一些土豆块和四季豆，继续焖8分钟。

步骤7：等待一些食材焖煮熟透，加上一勺食盐，加上鸡精半勺，少许胡椒粉，大火收汁，撒上一些白芝麻，加上葱花点缀，出锅，这道四季豆土豆焖排骨就烹饪完成了。

四季豆土豆焖排骨是我们夏季餐桌上的硬菜，全家人都抢着吃，土豆吃起来酥软绵糯，搭配排骨和四季豆焖一锅，出锅特别香，提升我们的食欲，配上米饭太绝了。

你们有没有吃过这道四季豆土豆焖排骨吗？（所有图片来自网络）

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