大家好，这里是邱哥说美食。进入九月份的秋天，秋高气爽，气候宜人，让人心情愉悦舒畅。不仅太阳不再热烈，而且气温也变得凉爽适宜。因此，古今中外很多的文人墨客都对秋天有别样的情怀。初唐四杰之一的王勃曾在《滕王阁序》中写道：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，所以，秋天是一个充满美感的季节。因此，身处于这样美好的季节里，男女老少的食欲胃口都在变好，吃东西的兴趣也变得越来越浓厚，所以，秋天是一个适合滋补营养的黄金季节。建议大家抓住时机滋补营养，补充身体所需的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素，强身健体过秋天。因此，我今天整理了八道适合秋天滋补营养常吃的荤素菜，建议大家别错过，微量元素含量高，强身又健体。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.火腿切成小块准备好，接着用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再切好蒜末。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒，炒出香味后，再加入黄瓜一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生，接着再加入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、四季豆菌菇炒牛柳
食材准备：牛柳、四季豆、彩椒、海鲜菇、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.牛柳清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.四季豆切成小段，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入四季豆和海鲜菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净彩椒，然后切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛柳煸炒，煸炒至牛柳变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入彩椒一起翻炒几下，再倒入四季豆和海鲜菇一起翻炒。
5.最后再加入炒好的牛柳一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、黑胡椒粉、蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莴笋火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、蒜末。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着把火腿切成小块，蒜米切末准备好。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿翻炒几下，炒出香味，再倒入莴笋一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、娃娃菜、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头和鸡皮，然后清洗干净，接着将鸡腿肉切丁，放入大碗中，再加入适量的黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽和花生油，然后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切好蒜末备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再放入娃娃菜一起翻炒均匀，放入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒制娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
五、西芹炒鸡胸肉
食材准备：西芹、鸡胸肉、小米辣、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入适量的料酒、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净西芹，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的鸡胸肉煸炒。
4.煸炒至变色熟透后，再加入西芹和小米辣一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐一起抓拌均匀，再腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，倒入虾仁继续大火翻炒。
5.炒制虾仁入味以后，即可出锅开吃。
七、生菜炒牛肉
食材准备：生菜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净生菜，然后切成香菜碎备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，倒入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入生菜碎一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。
八、青椒炒肉片
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青椒断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
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