大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下酒佐餐都受欢迎的“芹菜肉丝”。

芹菜是营养丰富的蔬菜，而且一年四季价格都不贵，堪称物美价廉的食材，吃了好处多，可以帮助减肥，改善消化，降低胆固醇和降低高血压呢，今天和猪瘦肉搭配，做简单美味的下饭，芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，加了木耳看着更加有食欲，当然也可以加胡萝卜，火腿肠等配菜配色。从准备到上桌10分钟搞定，孩子也喜欢吃，步骤很详细，做法超简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【芹菜肉丝】

材料：芹菜猪瘦肉

辅料：小葱生姜大蒜

调料：植物油食盐生抽胡椒粉老抽淀粉

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝，宽一点也可以

2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放一起备用

3. 择洗干净的芹菜，放在案板上切成长段，长度在5厘米左右

4. 切好放入盘中备用

5. 提前泡发好的木耳，洗净放在案板上切成宽条，切好放入碗中备用

6. 一块里脊肉，先切成薄片，再改刀切成肉丝

7. 切好放入小碗中，加入老抽，生抽，胡椒粉和淀粉

8. 用手抓拌均匀，加入植物油再次抓匀静置5分钟

9. 烧一锅开水加入食盐，植物油，形成油膜

10. 下入芹菜和木耳焯水，大火烧开

11. 烧开后即可控水捞出到盆中过凉水

12. 另起锅加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入腌制好的肉丝滑炒

13. 将肉丝滑炒至变色，下入控干水分的芹菜和木耳

14. 用铲子大火翻炒均匀，加入食盐，生抽简单调味

15. 再次翻炒均匀，沿锅边淋入水淀粉

16. 再次炒匀即可出锅装盘

17. 芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，美味即享

温馨提示：

1、 大蒜切片，生姜切丝，小葱的葱白部分切成长段放一起备用

2、 猪瘦肉先切片再切丝，加老抽，生抽，胡椒粉和淀粉抓匀，再加入植物油抓匀腌制5分钟

3、 芹菜和木耳要经过焯水，焯水时加入食盐和植物油

4、 葱姜蒜爆香滑入肉丝，变色后下入芹菜木耳翻炒

5、 加食盐，生抽调味即可，出锅前淋入水淀粉

芹菜炒肉丝是芹菜和猪肉最简单的做法，按照上述方法制作，芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，我加了木耳更加好吃，咸香的口感，超下饭呢。孩子也爱吃，做法简单，步骤详细，从准备到上桌10分钟搞定。赶快收藏起来做给家人吃，清爽可口一点不油腻，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。