为进一步规范广元市昭化区集中用餐单位食堂经营管理，日前，广元市昭化区市场监督管理局联合区教育、民政、卫生健康等6部门，组织开展了全区2023年集中用餐单位食品安全专项检查，共同撑起全区食品安全“保护伞”。

强化责任落实。多部门召开研究部署会议，结合学校食堂及承包经营企业食品安全专项行动等要求，联合制订《广元市昭化区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，明确工作要求，压实工作责任；强化集中用餐经营单位主体责任，要求全面自查自纠，规范配备食品安全总监和食品安全员，严格落实各项制度；压紧压实属地包保责任，要求各级包保干部严格对照任务清单开展包保督导，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。

强化监督检查。以学校（含托幼机构）、养老院、医院、机关等集中用餐单位为重点，加强行业管理，各类集中用餐单位主管部门对集中用餐单位进行全覆盖检查，指导、监督集中用餐单位加强食品安全教育、日常管理和招投标管理，积极推行“明厨亮灶”；加强监管执法，重点检查原材料采购贮存、索证索票、餐饮器具清洗消毒及食品留样等情况，从严查处违法违规行为，建立问题清单，明确整改要求，筑牢食品安全防线。

强化宣传引导。结合国家食品安全城市创建和省级食品安全示范区复审工作，大力开展食品安全科普及制止餐饮浪费宣传，通过LED、板报、食品安全知识培训等多种形式开展食品安全宣传教育活动，重点推动学校、医院、养老院、机关等单位食堂参保食品安全责任保险，切实增强集中用餐单位从业人员食品安全管理能力和意识。

截至目前，共出动检查人员183人次，完成自查自纠104家，共检查集中用餐单位76家次，发现问题36个，已整改30个。（作者：王静 陈瑷 记者程伯全）