每年到了七八月份，就将迎来夏季最热的时候，入伏是进入酷暑的转折点，三伏天是非常难熬的日子，天气非常炎热，经常会出汗上火，我们需要注意防暑降温，记得要多喝水，多吃新鲜的瓜果和蔬菜。夏天的天气太炎热，我们的脾胃特别差，消化功能减退，食欲也越来越差，我们需要一些爽口解馋的菜肴，调整日常生活中的饮食，为身体补充营养。

今天分享一款适合夏季食用的菜肴——青椒莲藕炒腊肠，莲藕被称作水中人参，吃起来非常清甜，搭配腊肠是绝配，吃起来非常解馋，比凉拌菜更受欢迎。快入伏了，内行人经常吃这菜，清甜又爽口，消暑解腻，顿顿吃光盘。

【青椒莲藕炒腊肠的详细步骤】

食材选购：挑选两节莲藕（莲藕要外皮光滑无斑点，建议挑选白莲藕，非常适合炒着吃或凉拌），选购几个小米辣，青椒几个，腊肠两根，少许植物油，若干瓣大蒜头，香醋几滴，食盐少许，几片生姜，少许水淀粉，白糖半勺，蚝油一勺，生抽一勺，其他调味品。

详细烹饪顺序：

步骤1：挑选好莲藕和腊肠，莲藕反复清洗干净，切掉莲藕藕节，用工具削掉外皮，反复清洗干净，切成若干薄片。

步骤2：锅中煮一些清水，加上一丢丢食盐，等待清水煮沸，倒入一些藕片焯烫，捞出放在凉水浸泡，沥干掉水分，这样莲藕非常脆甜，口感更好。

步骤3：将一些大蒜去掉蒜皮，大蒜切成若干蒜片，几片生姜切成细末，小米椒切成小段。

步骤4：腊肠切成若干片状，青椒洗净去掉籽，切成若干小段，准备好上述一些食材，开始烹饪这道青椒莲藕炒腊肠吧。

步骤5：锅底调入一勺植物油，加上若干蒜片炒出香味，放入焯水好的藕片，将其炒至断生。

步骤6：放入一勺生抽，加上一勺蚝油提鲜，放入一些香肠，继续翻炒一会儿，放入青椒块和小米椒，将配菜炒至断生。

步骤7：加上少许食盐，加上半勺白糖，迅速翻炒一会儿，淋入少许水淀粉，收汁，出锅，这道青椒莲藕炒腊肠就烹饪完成了。

烹饪小贴士：青椒莲藕炒腊肠是清甜爽口的菜肴，莲藕要选择脆莲藕，莲藕一定要洗干净去皮，藕片用热水焯烫一会儿，放在凉水浸泡，保持藕片的脆爽，藕片炒出来不会发黑。这菜需要热锅炒蒜片，放入一些藕片炒至断生，加上生抽和蚝油，放入腊肠和辣椒煸炒，将配菜炒至断生，加上食盐，白糖和水淀粉，收汁出锅。

你们有没有学会这道青椒莲藕炒腊肠的做法吗？（所有图片来自网络）

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