虽然香甜的海南蜜薯与红薯一样都会发芽，但是普通红薯的芽是绿色的而海南蜜薯的芽是紫绿色的。
刚生出的嫩叶是一个小小的紫色的小芽，非常可爱直让人陶醉，长大后，它的茎叶变成紫绿。海南蜜薯的茎最下面是白茫茫的中间是粉嘟嘟的，在上面一点是浅紫浅紫的，最上面的茎是深紫深紫色的，茎上还长着许多许多雪白雪白而且又细又小的小绒毛。嫩芽慢慢长大，变成一个个紫绿色的爱心型叶子。海南蜜薯的花是雪白雪白的像白雪公主一样美丽，更神奇的是一个海南蜜薯上会长这么多紫红色的小嫩芽，每个小芽就像美丽的仙女一样，如果一阵风吹过的话仿佛就像仙女在舞会上纷纷跳起了拉丁舞，她们各跳各的真是美丽极了，仔细看就像是被施了魔法一样，再假如我们是小人这些芽对我们来说就是仙境。
我爱香甜可口的海南蜜薯，我爱它那紫红而又紫绿的叶子。
