“实在是不好意思啊，这会儿外面放晴了，我们得接着干活儿了。”

采访周正祥，是趁着一个下雨的空当完成的。2022年6月29日下午4点多，一阵雨飘过后，周正祥匆匆挂掉电话，连忙回到茶园里，与工人们继续忙碌起来。

他们要趁着雨水多的时候，疏松土壤，给茶叶施肥，这样既能借雨水使肥料效用最大化，也能避免草害盛行。这段时间，周正祥每天早上6点多就到茶园，一忙就是一整天，“干农活儿就是这样，到节点了，就是得抢时间”。

周正祥在茶园做直播 受访者供图

这位36岁的青年茶农，回乡创业已有14年，曾获评“2022全国向上向善好青年”等诸多荣誉。作为河南省信阳市商城县其鹏茶叶专业合作社理事长，他建起100亩商城高山茶示范基地，引进5200余万株国家级茶叶良种提供给茶农试种，辐射带动周边6个乡镇的2000户茶农转化为产业工人，帮他们实现增收致富。

但其实，就身份而言，比起“创业者”，他更看重 “手艺人”；比起“周老板”，他更愿意别人喊自己“周老师”。

从抗拒到“上瘾”，“手艺人”也是“守艺人”

在大别山北麓的金刚台峡谷，有大片的高山茶园。童年时，周正祥就听着茶歌，跟着父辈们在茶山中穿行忙碌。2008年，大学毕业的周正祥又回到这里，开启了他作为家族第五代传承人的茶农生涯。

可万事开头难。周正祥一开始也是有点抗拒的。手工制茶技艺的欠缺，日复一日苦练的艰辛，茶厂经营的重担，都让他心生怀疑“回乡到底值不值得”。

“手工制茶时，需要双手不停炒制原料，锅很烫，可越烫越怕，越害怕就越烫手，只有克服了身体反应，才算是入门。”回忆起学习手工制茶的日子，周正祥说，“那会儿站着都想睡觉，走路就像踩着棉花，晕晕乎乎的。”

父亲周其鹏曾被评为“中国制茶大师”“2020年全国劳动模范”，在制茶技艺方面已达炉火纯青。在父亲手把手指导下，周正祥的技艺不断提高，也越来越清楚，这项非物质文化遗产若是没有年轻人的参与，以后就很难传承下去了。

这种信念，让他在参加一次国赛后更加坚定。那是在第五届全国茶叶职业技能竞赛茶叶加工（绿茶）竞赛总决赛中，2.5公斤的原料，周正祥分了10锅连续做了10多小时才完成。交样以后，他整晚都睡不着，双手隐隐作痛，如火灼针刺，又像是有蚂蚁在骨头缝里爬。

这让他想到，父辈们一天手工做茶超过10公斤原料，连续作业20小时，一干就是几十年，手工制茶技艺传下来实属不易。这也让他更加读懂了“担当”“责任”的含义：“手艺人”也是“守艺人”，既然选择了这个行业，就得铆足劲儿，干得更好。

青年人骨子里不服输的傲气被激发出来，让周正祥在日复一日的坚持中，成为高级农艺师、国家级制茶技师、“最受欢迎的特聘农技员”，在国家级、省市级比赛中多次获奖，如今也是商城县家喻户晓的青年茶人。

尽管现在普遍采用机器炒茶，但周正祥坚信“两个巴掌做出来的东西，有些是科技无法取代的”。“现在是非常享受制茶这件事儿，甚至有点上瘾的感觉，每天必须做几锅茶，不然就感觉少点什么。”周正祥说。

在周正祥的推动下，其鹏茶叶专业合作社作为非物质文化遗产保护单位，数十年如一日开展传承活动，每年受益茶农近1.2万人。

创新发展茶产业，扎根农村尽力向上

手艺要传承，思路要创新。茶产业要想获得持续健康发展，不仅要继承传统技艺，更要顺应时代发展趋势不断创新。周正祥深知这一点，他编制推广《商城高山茶种植规程》，在产品技术和营销推广上做出很多创新。

为了改变当地茶产业“低能、低产、低效、低科技含量”的现状，他去湖南、安徽、福建等地，引进5200万株国家级茶叶良种，提供给周边茶农试种。在制作工艺上，他把信阳毛尖传统工艺生锅熟锅拆分为12道工序，引进小型杀青机、理条机，将绿茶生产线升级到第六代，生产效率提升24倍，实现了商城高山茶标准化、现代化生产。

在营销推广上，周正祥经常利用新媒体，线上线下同步结合，解决农技推广“最后一公里”的问题。今年春茶季，本应是销售黄金期，但因疫情遇冷。周正祥就带着茶农一起跟带货主播合作，线上推广茶叶，日常还发挥摄影爱好，拍摄高山茶园短视频，在社交平台展示茶叶生长过程和茶园风光，让更多人了解商城高山茶。

在发展模式上，周正祥采用土地流转、“公司＋基地＋农户”、“五统一”管理模式，让茶农尤其是家庭困难农户明显增收；在茶叶种植培管、鲜叶采摘、毛茶初制加工、茶叶包装等环节中，为农户提供就业岗位，实现“三次就业、三次收益”。

截至目前，合作社已经发展为集茶叶种植、生产、加工、科研和销售等业务于一体的综合性茶企，茶园面积已经发展到8000余亩，还通过茶旅融合，带动合作社附近开办30余户农家乐，实现增收。

今年，为响应“人人持证、技能河南”的部署，周正祥积极推动合作社获得职业技能等级评价机构资格，可为茶农颁发茶叶加工、园艺工、品茶员、茶艺师、农技员等工种的等级证书。 “目前备案的已有4000多人，下半年将会集中开展专业培训，在推广技艺的同时，也帮助茶农提高技能、增加收入。”周正祥说。

回乡奋斗十余年，周正祥明显感觉到，通过茶产业带动，村里更有生气了，村民底气更足了。谈及未来，周正祥信心满满：“通过这十几年的摸索实践，我相信茶产业一定是富民产业、朝阳产业，我要扎根农村，认真做茶，尽力向上、向未来。”