在湿热的岭南地区，健脾祛湿是永恒的养生话题。除了薏米、茯苓、淮山、芡实这些常见的健脾食材，茶树菇也是不错的选择。
广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师陈慕媛建议，如果大家吃腻了前几样食材，今晚可以煲上一锅茶树菇排骨汤，既美味又营养。
茶树菇排骨汤
材料：
排骨400克，茶树菇100克，姜3-5片。
做法：
排骨切段洗净，冷水下锅焯水捞出洗去浮沫。汤煲内加入清水烧开，加入排骨、洗干净的茶树菇和生姜。大火烧开转小火再煮1小时，加入盐调味即可。
功效：
茶树菇性平、甘温，具有益气开胃，健脾止泻的功效。此外，茶树菇的营养价值非常高，含有多种氨基酸和微量元素，能够调节免疫力、增强体质。茶树菇中还含有多糖、吲哚衍生物，能清除氧自由基、延缓衰老、美容。
同时茶树菇里的活性蛋白组分具有抗肿瘤的功效。该汤味道鲜美，能增强免疫力，具有抗衰老，美容的作用。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉通讯员 刘庆钧
来源 | 羊城晚报·羊城派
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