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来源:昌邑融媒收集编辑:昌邑融媒
月是故乡明,菜是家乡美。无论离家多远,无论身处何方,最是一道“家乡味”,让人念念不忘牵绊一生。新春新岁,今天小编就带您感受一下舌尖上的昌邑!
热合菜,几乎在昌邑的每一家餐馆都可以吃到,是最具代表性的昌邑特色菜。合菜,顾名思义,许多菜合到一起。热合菜的主料有白菜、菠菜、香菜、粉条、大蒜等,看起来像是乱炒,然而这道菜的关键不在于食材,而在于火候,食材下锅放的时间很重要,早了不行,晚了也不行。热合菜酸中带鲜,浓香扑鼻,大蒜、醋、香菜、与白菜、菠菜的味道全部合到一起,妙不可言。
过年时,用这道菜来待客并不掉价,酒饱饭足之后来一口热合菜,特别清爽解腻。即便别的菜吃不上,这道菜总会被吃光。夸奖主人做得热合菜好吃会让掌厨的人格外开心,因为热合菜看着做法简单,想真正做好需要掌握好技巧,也最能体现一个人的厨艺。