【干锅麻辣鸡翅】

用料

鸡翅适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、宴友食用油、蚝油适量、八角适量、香叶适量、姜适量

做法

1 鸡翅洗净，从中间斩成两段。

2 姜拍烂，备用。

3 热锅冷油，放姜，炒香。

4 加入干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香，一定要炒到满屋都是香味。

5 加入鸡翅，继续炒。

6 大量生抽，几滴老抽，耗油，糖，（分量看各位的口味）下锅，继续炒，上色。

7 加入两碗高汤，没有的话水也行，大火烧开。

8 小火焖20分钟。

9 大火收汁，撒上葱点缀。

【白切鸡】

用料

腌鸡一只、蒜适量、盐适量、宴友食用油、香油适量

做法

1 鸡洗净，内脏也洗净，鸡肚内放适量盐。

2 锅里放入鸡及内脏，放入浸过鸡一半的水即可，把鸡煮熟，先大火后改小火煮，可以用筷子插入鸡胸或鸡腿部分，如果没有血水留出，即熟，或看你口味，喜欢熟烂一点的，可以煮久一点点。如果喜欢鲜的，可以小火闷熟，也不错哦。

3 煮好后，乘出稍微不那么烫手了，砍块装盘。

【糖醋豆腐】

用料

豆腐300克、鸡蛋1个、蒜末15克、宴友花生油20克、番茄酱50克、白糖20克、醋10克、盐3克、水淀粉30克

做法

1 把豆腐切成小块。

2 鸡蛋磕到碗里，调匀。

3 把豆腐裹上一层蛋液。

4 不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。

5 煎到两面金黄色即可。

6 锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。

7 放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。

8 放入豆腐翻炒均匀。

9 出锅装盘，即可享用。