同心共护食品安全

——瓜州县全力创建国家食品安全示范城市

近年来，瓜州县以创建国家食品安全示范城市为抓手，构建长效机制，全面提升食品安全保障水平，守护群众“舌尖上的安全”。

“超市有统一进货平台，到货后对商品生产日期、质量进行校验，蔬菜、水果、生鲜会安排专人进行农残检测，合格后上架销售。”瓜州县西部天地超市综合部主任牛萍说。

“国家食品安全城市创建以来，我们开展食品检测7597批次，合格率达99.9%。”瓜州县综合检验检测中心副主任原军义说。

在瓜州县帝泊牛肉面店，大厅窗明几净，后厨炊具、食材摆放有序。“环境亮堂干净，制作牛肉面的程序看得一清二楚，来这里吃饭很放心。”瓜州县城居民康彩虹说。

“明厨亮灶”是瓜州县推进国家食品安全示范城市创建的举措之一。随着食品安全智慧监管平台的完善，餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等都直观展示给消费者，让后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

“为让顾客吃到新鲜食物，凉菜是现场制作的。‘明厨亮灶’起到了监督作用，提醒我们每个细节做到安全，让顾客吃得放心、舒心。”帝泊牛肉面店负责人刘怀德说。

在创建国家食品安全示范城市工作中，瓜州县按照“目标任务明、起势见效快、方法措施准、责任落地实、督促检查严”的工作部署，严查严管各类业态经营行为，守牢民生安全底线。

“我们根据评分表逐项对照、逐条完善，建立倒排任务、限时验收、逐个销号、实时通报工作机制，督促各类业态立行立改、查漏补缺，坚持合格一个、上报一个、汇总一批、验收一批，切实把工作推进和反馈问题整改责任落实到位。”瓜州县市场监督管理局副局长郭成说。

瓜州县以“百日攻坚”行动为抓手，按照“四个最严”和“党政同责、一岗双责”食品安全监管要求，围绕重点领域、重点环节、重点品种和重点对象，积极开展食品检测便民行动和“明厨亮灶”监管检查工作，督促餐饮服务单位切实落实食品安全管理制度，严防、严管、严控餐饮服务食品安全风险。同时，采取多种形式广泛宣传营造健康饮食、“明厨亮灶”、文明用餐的良好氛围，全面推行文明餐桌“五个必须”“六项承诺”“十二项措施”，保障消费者饮食安全，引导社会各界参与食品安全治理。目前，累计发放文明餐桌倡议书5000余份、宣传海报1万余份、消费提示桌签5000余个；检查餐饮服务单位近2600家次，签订承诺书1000余份；组织专题培训学习24场次，培训从业人员2000余人次。（张 蓉 张晓彤）

责任编辑：杨阳