【牛筋炒豆芽】

用料

黄豆芽适量、卤好的牛筋适量、宴友食用油、红辣椒适量、姜适量、花椒适量

做法

1 洗净的黄豆芽，卤好的牛筋，红辣椒，姜，花椒。

2 锅里不给油，把豆芽的水分炒干盛起。

3 把生姜，辣椒，花椒炒香（花椒捞出）。

4 倒入豆芽翻炒，淋少许醋。

5 加入切好的牛筋。

6 少许酱油，盐，水炒匀。

7 起锅装盘。

【板栗红烧肉】

用料

板栗8两、五花肉一斤、葱适量、宴友食用油、姜适量、蒜适量、料酒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量

做法

1 备好葱姜蒜，香料。

2 剥好板栗备用。

3 五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。

4 洗净后切方块。

5 锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

6 糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7 锅内倒入料酒翻炒。

8 加姜蒜，香料炒香。

9 五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖一个小时。

【豆花肥肠】

用料

猪肥肠、内酯豆腐、啤酒适量、宴友食用油、面粉适量、葱姜适量、泡椒适量、香葱适量、蒜适量、花椒粉适量、豆豉适量、料酒适量、高汤适量

做法

1 主料：猪肥肠、内酯豆腐 辅料：啤酒、面粉 调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱

2 肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。

3 再用清水反复冲洗干净。

4 锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。

5 将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。

6 锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。

7 炒至干香时起锅盛出待用。

8 锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。

9 加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）

10 放入豆花进味，肥肠头。

11 烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。