花饽饽又称花馍,
是胶东地区特有的一种面点形式,
其色彩亮丽、形式多样,
深受市民喜爱。
逢年过节买上几个花饽饽,
既好看又好吃,
也可以为新年增添别样的趣味。
秀色可餐的石榴
惟妙惟肖的寿桃
憨态可掬的小猪
……
一个个就像馒头开了花
快来看看你最喜欢哪一款
日前,记者走进位于开发区的禾香园花样馒头店,店主车宁宁正在紧张地忙碌着,赶制春节订单。花饽饽因样式多、形态各异,具有较高的观赏价值,不仅深受平度人的喜爱,还远销全国各地。
每年进入腊月不久,车宁宁就开启了“忙年”模式,年前的订单早早地排满了。“现在物流方便了,市民订购的花馍不光自己吃,很多还寄到外地送给亲戚朋友,既好看又实惠。”
癸卯兔年 岁岁平安
车宁宁一边说着,手里一边忙活着,只见她揪出一块儿面团在面板上揉了几下,擀了几圈,就开始捏造型了,简单几下就捏出了鱼的形状,先按上两粒黑色小豆子做眼睛,又用剪刀在鱼头和两侧剪开压平,并沿着鱼脊轻轻地剪出纹理,鱼嘴和鱼鳍就出来了,随后用手将鱼尾部分按平,用刀切出鱼尾,再拿专门工具在鱼身上快速地点划出鱼鳞,最后用提前做好的“绿叶”和“小花朵”进行装饰,一条惟妙惟肖的“鲤鱼”就做好了。她告诉记者,花饽饽做好后,先要放在发酵箱里醒发近一个小时,然后放入蒸箱蒸半个小时左右,花饽饽就能出锅啦。
进入腊月,位于同和街道办事处的杨师傅花饽饽店里也是一派忙碌景象,一进门,浓郁的麦香味便扑面而来,店主杨宗礼和妻子仲伟祎正在和工人一起忙活着制作花饽饽。只见他们有的揉面、有的制作花馍、有的装饰,分工合作,有条不紊。不一会儿,一个精致的花馍便制作完成。仲伟祎告诉记者,临近年关,订单量剧增,他们每天都要忙活到凌晨甚至通宵。
新的一年
有新的盼头
新年快乐
兔年大吉
据仲伟祎介绍,他们制作花饽饽所用的原料都是各类瓜果蔬菜,有南瓜、菠菜、甜菜汁等,虽然保质期缩短,但是口感会更好。花饽饽制作看起来简单,但是也有技巧,需要不断琢磨,才能创新做出与众不同的花饽饽。今年过年,最畅销的要数寓意“福临门”的“福”字花饽饽和小兔子花饽饽,每天的订单量都很多。
仲伟祎告诉记者,除了在线下销售,他们还使用了视频直播、网上销售等方式,通过顺丰冷链发货,因此,来自全国各地的订单也络绎不绝,最远的能够发往广州、福建等地。
小伙伴儿们
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“鲤鱼”饽饽做法教程
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过新年、蒸花馍
幸福生活“蒸蒸日上”
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