“今天早上5点多我就上山挖笋了，现在正是春笋的季节，我们唐李张村几乎家家户户都在山上挖笋，喏，你看看我挖的笋，又大又漂亮。”近日，刚从余姚三七市镇唐李张村山上挖笋回来的村民老唐，用小三轮载着满登登的五袋笋，兴冲冲地来到村里收笋的地点，一边把笋抬到称上一边笑呵呵地拿起一株介绍。

收笋点的负责人李萍是唐李张村人，在帮老唐的称好笋的总重和做好登记后，将钱清点完毕递给老唐，并开始分拣春笋，在她的春笋收购点，大大小小的春笋堆成了小山。收笋20多年，李萍很有经验，从三月中旬便开始在三七市镇周边收集春笋，并将春笋分类后销往各大商超、市场和笋加工厂。“我们一般早上七八点就来摊位上收笋，要忙到晚上七八点才能结束。”她说：“现在的笋还没到最旺最好的时候，因为前几天雨水少，笋还没有长起来，等清明节后丰沛的雨水灌溉下，最大的春笋能长到15公斤以上。”

三七市镇的春笋尤以唐李张村为胜，最好的春笋以其“脚白”、“头黄”的特点和爽脆鲜嫩略带回甘的口感而深受消费者喜爱。在唐李张村，1000多名农户几乎家家户户都有竹林，每到春笋上市的季节，大家便会不约而同来到山上挖掘这一份“春之味”，旺季时一个农户单日能挖到500公斤的新鲜春笋。

今年60岁的李岳林和方金国是村里另一家合伙收笋商，40多年的收笋经验让他们早在3月13日便开始收购春笋。“现在春笋的价格随市场波动，收购价在2.4元至3元每公斤。”李岳林介绍道，“唐李张村的笋品质好，产量高，旺季时单日春笋收购量能达到10万公斤。”他说，“像昨天一天，我就收购了差不多2万公斤。”同时，他们还在附近村庄设置15个春笋收购点位，便于农户交易春笋，并将春笋销往奉化、福建等地。