年夜饭，是最具仪式感的家宴，它聚的不是餐，是团圆。我市饭店餐饮行业“春节档”，也终于在今年回归了烟火升腾。

1月21日，农历大年三十中午，记者来到在我市拥有37年历史的老店——全聚德，感受这里浓厚的节日气息：雅间里，家人们诉说着团圆的喜悦；大厅里，服务生们不停地穿梭忙碌；厨房里，一道道佳肴出锅，鲜香馥郁……

“往年早在10月就开始预订年夜饭，今年开始得有点晚，直到12月下旬才订出八九成。”全聚德副总经理赵彦平一边忙着招呼前来的顾客，一边向记者介绍：“今天中午雅间满座，宴会厅坐了80%，晚上的雅间也早就全部预订完，宴会厅也订出了50%。”

为了年夜饭这一年中的重头戏，全聚德提前策划，不仅早早在店内装饰了喜庆的福字、年画、对联等，还精心设计了年夜饭套餐名称，如：“吉祥如意6人餐、年年有余8人餐、全聚合家欢8至10人餐、富贵平安12人餐、全聚团圆16至18人餐”，这些寓意吉祥、菜品丰富、价格实惠的套餐都深受市民喜爱。在服务方面，饭店还贴心地为顾客赠送了增强免疫力的柠檬水等饮品，并在春节期间推出“红包墙”，为节日增添喜庆氛围的同时，希望为大家2023年也带来好运气。

看着顾客大快朵颐、其乐融融的热闹场景，赵彦平打心里高兴。她说：“我们远在国外的老板也时时心系新老顾客，反复叮嘱我们要以丰盛的菜肴和优质的服务，让每一位进店顾客都感到宾至如归。”

赵彦平表示，除了堂食，饭店提供的方便、快捷的预制菜也深受市民喜爱。此外，还有不少市民点整桌年夜饭套餐，送到家。

跟这家老店一样，记者发现，除夕当天，我市很多饭店都呈现一派顾客盈门的热闹景象。

据市饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长胡铁介绍，今年春节来得早，市民年夜饭预订启动晚，经过各餐饮企业的精心准备和积极宣传，可以说是“线下火热、一间难求，线上争鸣、百花齐放”。

“去年12月下旬，我市各大饭店雅间已一桌难求，仅大厅少有余席可订。而多家餐饮企业推出的预制菜外卖套餐，在直播带货、公众号、美团、饿了么等自媒体及线上平台销售反响也很好。”胡铁说，“我市今年的年夜饭呈现了饭店堂食和预制菜外卖两旺的景象。”

在袅袅的烟火气里，是浓浓的幸福味道。记者感受到，我市餐饮行业正在回暖。

胡铁表示，春节过后，协会将联合商务部门，积极组织引导餐饮企业以套餐折扣、赠菜品、发放优惠券等形式，开展餐饮促消费活动，提振餐饮市场消费，希望从年夜饭开始，引燃2023年餐饮行业加速回暖。

记者：储学敏

编辑：李志财

责编：刘福庆

监审：王勍