中医小讲堂

《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出。

主持人：五一期间，不少人都喜欢到野外踏青。那在踏青的过程中，大家有无见过一种开着白花的野菜呢？广州人叫它白花菜，它的叶子好像辣椒叶一样，都可以煮汤，味道苦中带甘，。广州人认为，它可以清热下火，经常喝它的汤，很少上火。白花菜真的有这样的功效吗？本期的《芳草百味》鹏鹏就请来广东省中医院药学部的邓广海中药师讲一下白花菜。

龚又明：我们广州街坊叫这种野菜为白花菜，又叫古钮菜、苦凉菜，其实它的学名是少花龙葵。它比较粗生，我们在果园、田边、路旁都经常会见得到，它开着白色花，有球形果实，嫩时绿色的，成熟后变成黑色，我们通常采摘叶子煮汤，很多街坊喜欢蛋花白花菜汤或肉片白花菜汤，味道苦中带甘，吃下去还有甘凉感觉。现在白花菜种植也比较多，菜市场都经常有得卖，想吃都非常方便。

大家都知道，我们广东的天气炎热潮湿，因为气候炎热而出汗多，长期出汗而阴不足，阴虚则阳热，易上火，经常都有咽喉痛等一些症状，这时候喝上一碗白花菜汤就能缓解症状，特别是对春季上火引起的一些热气、喉咙痛效果更佳。中医认为，白花菜味甘、淡，性凉，具有清热利湿、凉血解毒等功效，临床上常用于治疗痢疾、高血压、扁桃体炎、肺热咳嗽、牙龈出血、眼疾及呼吸道疾病等疾病，也可以用于妇女带下，月经不调。更重要的是，它食用味道好，饮食的过程中就能达到清热祛湿、凉血的效果，特别适合广东人的体质，真是一举两得。

现代研究发现，白花菜叶含有丰富的营养成分，它有2.95%粗蛋白、1.57%粗纤维、0.46%可溶性总糖，还有丰富的维生素C、维生素B1，以及Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等元素。因此，它也是一种优良的蔬菜，经常食用对我们身体也是非常有好处。

提醒一下，大家如果去过药店，可能知道有一种叫龙葵的中药，我们的白花菜学名叫少花龙葵，植物外形跟龙葵很像，功效也类似，但两者也是有区别的，龙葵多做药用，我们白花菜多做食用。另外，白花菜虽好，是我们广东街坊心头好，但它性偏寒凉，所以脾胃虚弱的街坊不可多食。

邓广海

广东省中医院中药师

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责任编辑：宋莉萍