春节临近，城市“烟火气”逐渐回归，“年夜饭”的预定数量也日益增多。为进一步做好春节期间食品安全工作，日前，区市场监管局就辖区内春节期间承办“年夜饭”的供餐单位开展专项检查，督促相关单位及时备案，落实各项管理制度，确保消费者吃上安全放心的“团圆饭”。

现场，执法人员深入辖区各“年夜饭”供餐单位，对加工经营场所卫生情况、食品原料进货索证索票情况、操作间设施设备使用情况、食品工具的使用及存放情况、餐饮具消毒等情况进行检查。随后，执法人员重点查看了食品及相关产品进货台账、消毒记录表、食品原料贮存情况，并指导“年夜饭”供餐单位做好供餐准备、留样工作、留样记录。“作为餐饮单位，我们一定落实食品安全主体责任，加强人员健康管理，保证后厨整洁、食材新鲜，食品烧熟煮透，确保春节期间消费者的饮食安全。”北京正兴蜀园餐饮有限公司负责人邓双表示。

同时，区市场监管局执法人员还督促各“年夜饭”供餐单位严格落实食品安全主体责任，规范经营行为，提高食品安全保障水平，全力守护春节期间食品安全。“节日期间，我们还将加大对各餐饮服务单位的监管力度，并提示全区广大餐饮服务单位严格落实索证索票制度，从合法途径采购食品及原料，落实从业人员健康管理制度，持有效的健康证明上岗工作，确保市民饮食安全。”区市场监管局餐饮科副科长杨稚表示。

图文/王星月 王宇崎