当夏日来不及收尾，秋风已急不可待的

北方的秋收是很有地域差别的，黄河沿岸是最早熟的地方，在海东，当平安地区还是麦穗开花，油菜花盛开时，两化地区的黄河沿岸已经一派金穗如磐，油菜荚育果的丰收协奏曲。而当平安互助相继忙着秋收时，黄河边已经长起了新的作物。再看浅脑山地区，最显眼的依然是绿油油的洋芋地。

洋芋就是马铃薯的别称，互助人还叫它“三药”，更多的人叫它“土豆”。说起洋芋，估计是很多人的偏爱，甚至全世界人都有各自不同的吃法。无论是炒、煮、焖，还是煎、炸、炖，不一样的烹饪方法不一样的风味。快到国庆的时候，洋芋也就到了最后的生长期，它的茎叶已经营养饱和，就像母亲十月怀胎一样，在最后的一个周期孩子开始迅猛生长，果实的个头每天都在努力增重，有的甚至破土而出。

记得小时候，家里养着几头牛，偶尔父母会让我们去放牛，而秋天的田野已经几乎干净无余，牛自然不会毁坏庄稼，父母自然很放心让我们去放牛。而我们在放牛的同时，心思也落在了几家快要成熟的土豆地里，于是，男孩子们就摸索到一块洋芋地，专找那种洋芋裸露在外面的土豆秧，使劲连根拔起，上面就坠着好几个大小不一的洋芋。接着大家又各自分工，挖坑的挖坑，拾柴火的拾柴火，而后架起在坑上架起火，并不断在坑周围放上土疙瘩，直到磊起一个塔尖，土开始发烫的时候，在坑里的火籽上放中等大的土豆，大的不好熟，将烧的铁烫的土疙瘩埋入坑里 ，大约一个小时，洋芋就熟了，这外面烧的洋芋味道不同于家里烧的，夹杂着烧柴的味道有一股浓浓的野味。吃起来软糯香甜，让人垂涎欲滴，爱不释手。

我带着回忆走在清风拂衰草的田野，望着一块块洋芋地，感觉自己又回到了那个年少的秋天。那时家里地很多，父亲又常年在建筑工地，虽也不时回家看看，但总归是顾不上家里的农事，偶尔父亲会雇人来给家里干活，但重担还是落在母亲一人的肩上，好在两个哥哥也能帮一点忙了。我记得每年秋收打碾过后，母亲就会在套种地里拔草，那时的套种主要种甜菜根和胡萝卜，还有秋萝卜。洋芋地里的草长的很快，为了不影响洋芋吸收养分，母亲总是给洋芋勤除草，到后期洋芋地不能多浇水，尤其是川水地区的洋芋浇多了水就不好吃了。

我们家那时种的洋芋不算多，最喜欢洋芋在盛夏开花的景致，有白的、粉的、紫的，在洋芋雄壮的根茎上端顶着，一排排，一簇簇，在沉绿的土豆叶陪衬下格外清雅艳丽。

沙沟的浅秋通过几天连阴雨后，变得逐渐湿寒清冽，早晚你得穿上厚外套，你若轻佻了它的变化无常就会有感染风寒的后患。听说今年侯家庄村的洋芋长势很好，多家电视台都争相报道，我也安耐不住好奇的心，移步到村里的田间地头一观究竟。经过村里的广场看到成袋的洋芋已经收获摞在广场边，走近拨拉着看了一下，都是白洋芋，恰巧村里的裴书记过来了，他说：“这个洋芋个头适中，味道很好。”说话间就要拿袋子给我装几个尝尝，他说“你先尝尝看，好吃再来多买点”，书记说青署9号都还在地里长，我知道他说的青署9号是个头比较大的红洋芋。我感激的示意少装几个即可。等到下班我就迫不及待的往家赶，回家洗干净放到铝锅里，锅底放适量水就开始大火煮，水快少干的时候改文火，前后大约45分钟就差不多了，借鉴了上次放油洋芋不爆壤的经验，这次我就在“焪”上下功夫，焪意在用干烧和文火烘焙的方式让洋芋散发出浓郁的香味。这次出锅时虽然没有我臆想中的散壤开花，但闻到了一股浓浓的洋芋香甜味，贴锅底的焦巴更是脆黄脆黄的。我挖几勺腌制的韭菜，开始大块朵硕，很久没这么吃焪的洋芋了，真是香气入鼻，甘味在候，饱腹感满满。

“古人逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”，我也是个胜喜秋天的人，现在虽然还没到满目金翠，层林尽然的时候，但眼前绿意保持的久说明雨水充足，万物的生长期就少许长点，而我钟爱的洋芋不久也将瓜熟蒂落。

我们的味蕾春夏秋冬都少不了洋芋的慰藉，它可以是主食，也可以炸洋芋片当零食吃。而洋芋春天下种，初夏爆丫，盛夏便气势最盛，在青海，洋芋收获的时候已经是十月国庆后，有的地方甚至已经飘起了雪花。可那洋芋地里的秧垛虽已干枯，但这正是洋芋成熟的标志。秧枯萎了，果实却依然在土壤下不断长大，直到高原上开始下霜，村民们才开始挖洋芋，规模种植的一般用机械采挖，零散种植的基本都是村民自己用铁锹一垄一垄的挖。

秋天的原野干净清爽，天阴的时候还透着让人愁绪满满的萧瑟，可再看看那还在努力生长的洋芋地，你就知道它赋予了大自然不竭的生机，让你预见不久之后的丰收景象。

雪竹，真名，祁学梅，文学爱好者，一个喜欢以文字疗愈生活的人，希望执笔抒怀，把身边的美好的风景融入自己最真切的感受，留下心灵的印迹。