团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
长江以南汉族风俗。每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋,认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏时节最经典的食物。
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立夏茶叶蛋
材料(5人份):
鸡蛋10个,绿茶叶1小把,八角2颗,桂皮1块,花椒20粒,香菜叶数片,老抽、食盐少许。
做法:
(1)鸡蛋洗净放入冷水锅中,开中火煮,开锅后煮7-8分钟即可。
(2)煮熟后的鸡蛋过冷水去皮。把纱布裁成小块,正好能包住一个鸡蛋的大小,把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面,把纱布包好鸡蛋系起来。
(3)全部包好的鸡蛋放入锅中,放入茶叶、香料、老抽和食盐。
(4)加清水没过鸡蛋,大火烧开后转中小火炖20分钟。焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可。
点评:
吃立夏蛋的习俗由来已久,自古即有“立夏吃了蛋,热天不疰夏”“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”等民间谚语。医圣张仲景在《金匮要略》中记载:“少阴病,得之二三日以上,心中烦,不得卧,黄连阿胶汤主之。”其黄连阿胶汤的组成中就有鸡子黄,因鸡蛋有滋阴润燥,养血安神的功效,合适在立夏时节更好地食用养生保健。
本周总值医生:原嘉民
主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍