六月六，随份子吃大锅全羊 

在六月六时节，山东沂蒙山地区沂源县有这样的传统：在村里的空地上，会有人支起大铁锅，劈柴烧火，开始炖羊肉，孩子们围绕着大锅附近转来转去。这种氛围感染着所有从沂蒙山地区走出去的人们，多年以后，这样的场景始终萦绕在心头。

经历了水足草茂的雨季，羊儿个个吃的膘肥体壮，此时正是一年中羊肉最肥美的时节。三邻五户、叔辈大爷们，早早的就选好了待宰的肥羊，然后开始统计“羊份子”，一般每只羊均分八到十份为佳。

都说沂源羊肉好，这是源于沂源的环境好。牧羊人跟成群的山羊，羊儿们翻山越岭，吃的是百草，喝的是山泉，保证了羊肉的质量。

村民们正在炖羊肉，走进村里就能闻到香味。

大锅木柴全羊，只有这样煮出来的羊肉才地道。煮制“大锅全羊”也颇有讲究，煮之前，一定要把羊肉中的血水泡出来，再加上一定量的料包，这样煮出来的羊肉膻气才不会很重，口感就会更好。大锅全羊一定要用木柴，制作这样一大锅全羊至少要用3个小时的时间，这中间还不能离人。刚开始火要大，二十分钟之后就要换成小火了。而大锅中的汤可以是清水。

沸腾的大锅，香味弥漫。

煮好的羊肉及羊下货，让人垂涎欲滴。

还在锅里炖着羊肉热气腾腾让人直流口水。真正的大锅全羊

吃羊肉再加上刚摊的煎饼，那味道你还记得吗？

美味的全羊汤

欢迎来沂源旅游，让你体验小县城里独特的风味