团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

裸燕麦的真实身份

之前我们分享过皮燕麦和裸燕麦，知道了它们是同属不同种的植物，同样具有高β葡聚糖、高纤维、高饱腹感和低血糖生成指数的优点。我们平常吃的燕麦片就是皮燕麦，那您知道裸燕麦是什么吗？

其实裸燕麦的真实身份就是我们平常吃的莜面，可以做成莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饨饨、山药鱼、山药饼、魁吕等美食。

裸燕麦是一种非常优秀的粮食，和我们平常吃得最多的大米、小麦粉相比，它能提供更多的钙、钾、镁、铁、锌、维生素B2，而且裸燕麦的抗性淀粉、酚类物质和β葡聚糖高，对于控制餐后血糖、改善血脂异常和降低心血管疾病风险都非常好。

只是裸燕麦没那么好消化，所以一定要“量力而为”，看着自己的消化能力来食用。

今日推荐：黑米燕麦核桃露

01材料：

  黑米、核桃（肉）、黄豆各50克，燕麦30克，甜杏仁15克，砂糖适量。

02做法：

（1）黑米、黄豆温水浸泡30分钟，洗净沥干备用。

（2）把黑米、黄豆、核桃（肉）、甜杏仁放入搅拌机中，加适量温开水，打碎搅拌成浆液。

（3）锅中加水煮沸，入燕麦和上述浆液，煮熟后加砂糖调味即可。

03专家点评：

黑米在古时是“贡米”，又称补血糯米、黑珍珠，宜煮粥食，能健脾开胃、滋补肝肾。能充饥滑肠的燕麦、肉润而补肾的核桃以及补中的黄豆，及黑米，四物都是高纤维、高维生素B族的食品，有助于调节血脂、血糖及消化，利于肠道蠕动及体重控制。搭配能润肺理气的甜杏仁，整个膳食不仅能健脾益气，对改善头发早白、面色萎黄、腰酸腰痛、皮肤干燥也有一定的效果。对于肺脾气虚又有食滞痰湿的各位人士，以及行业精英、爱美、超重、“三高”人群及老年人，均为适宜。

04小贴士：

超重、血糖超标者去糖；便溏者不宜。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍