【香辣小龙虾】

用料

小龙虾2斤 啤酒600ml

青椒3个 红椒1个

大葱1根 黄瓜1根

花椒粉2小勺 孜然粉2小勺

姜2片 盐适量

油适量 郫县豆瓣酱2大勺

花椒1把 桂皮3片

八角2个 香叶6片

干辣椒1小把 小米椒1小把

泡椒1小把 姜2片

蒜瓣10个

宴友食用油、

做法

准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。

小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。

热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。

锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。

放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。

倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。

翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。

加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。

【猴头菇烧鸡翅根】

用料

绿杭椒1根 猴头菇2朵

鸡翅根12只 芥花油适量

料酒适量 老抽适量

八角2瓣 桂皮2块

香葱2根 生姜4片

蒜头4瓣 食盐1小勺

白糖2小勺

宴友食用油、

做法

备好洗净的鸡翅根和干猴头菇

猴头菇用清水泡开，然后切小瓣

再泡一会儿备用

备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片

不粘锅倒油煸香葱姜后盛起

放入鸡翅根

开中火煎制四面金黄关火

另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角

放入煎香的鸡翅根和适料酒

放入猴头菇和温水，加盖大火

煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖

炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火

等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀

最后加食盐调味后关火

【黄豆芽炒肉】

用料

黄豆芽一盘 五花肉一块

轻盐酱油1勺 花生油5克

宴友食用油、

做法

做饭之前先把用到的盘子和菜板洗净擦干，维达厨房纸巾，吸水性好，不掉棉絮

五花肉切片，黄豆芽洗净备用，我用到的是溶豆泉水黄豆芽，个头小一些，但是味道很好

锅中热油放入五花肉翻炒

放入黄豆芽继续炒1分钟

倒入一勺轻盐酱油翻炒至成熟出锅