中国科技新闻网1月10日讯（徐柒柒） 据北京日报报道，1月7日，延庆区第九届非遗大观园暨2023民宿过大年活动启动，即日起至1月24日，延庆区将在9个乡镇的10个重点民宿聚集村举行丰富多彩的非遗体验活动，游客还有机会在延庆精品民宿品尝“延庆非遗宴”。

（图片来源：北京文艺广播）

活动当日，延庆推出了“延庆非遗宴”，包括延庆火勺、延庆傀儡、传统饸饹、贺氏酱猪脸、三司村柏木熏肉、永宁豆腐、古法海棠汁、杏仁菜粥、黄芩茶、妫川白酒等具有延庆特色的非遗美食。

火勺流传至今已有数百年的历史。从外表上看，火勺与馅饼差不多，但口感可是大不一样。火勺是用火炉烘烤而成的，延庆火勺制作叫做“打火勺”。打延庆火勺有四手绝活即面要滋润，瓤要鲜嫩，棰子要清脆着听，炉火要不暴不温。2011年，延庆火勺入选延庆“十大特色文化遗产”。

说到傀儡你会想到什么呢，木偶娃娃还是受摆布的人，你能想到这是怎样一道菜吗？傀儡这道菜主要流传已我国北方地区，虽然这道菜名字听起来很奇怪，但用料确是十分常见的，就是用土豆、麻油和面粉等制做而成的。延庆地区的傀儡有锅搅傀儡、锅打傀儡、屉蒸傀儡、油炒傀儡等做法。延庆傀儡制作技艺于2022年列入延庆区级非物质文化遗产。

饸饹的起源比较早，北魏时就有关于其制作方法的记载了。饸饹是北方较为常见的一种面食吃法，将荞麦面或其他面和软后，用饸饹床子把面通过圆眼压出来，就成为面条了，这种面条会比普通的面条粗一些。传统饸饹制作技艺也是在2022年列入延庆区级非物质文化遗产的。