丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

连续几天，都是被快递小哥的电话叫醒。

“wéi，你到了5个快递包裹，给你放门口了！”

于是乎，每天心情都很愉悦。

李麻花抱着她新买的旗袍，爱不释手，却又愁容满面。

是因为，快递的速度再快，赶不上降温的速度。

衣服虽然收到了，但已经过季节了。

安慰她，没关系，你可以再买几件新的毛呢大衣来搭配它们呀！

她仿佛受到了高人点拨，瞬间愁容散去，抱着手机，继续挑衣服去了……

果然啊，即使双11结束了，可女人的购物欲，永远不会消失。

另外，我们家茶友也陆续收到了包裹。

那些用三层包装法，仔仔细细、认认真真包装好的茶叶和茶具，从仓库飞往全国各地，五湖四海。

也感谢如今发达的物流，能让大家不分地域，都喝到好茶。

而在双11前，便有茶友表达了自己的担忧：

“小陈啊，我想买的茶很多，白茶、岩茶、红茶各买一些最好，但我怕放在家里存坏了，怎么办？”

想必各位看官，特别是喜欢囤茶的看官，都有类似的困扰。

那么，针对这个问题，我们来详细说一说吧。

《2》

首先，六大茶类的保存有什么区别吗？

总体来说，万变不离其宗，还是11字真言。

密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

不过，由于工艺不同，各个茶类的储存侧重点也不太一样。

比如，想要保存绿茶，就得有意识地控制温度。

因为绿茶杀青却不发酵，体内的茶多酚以及其他天然物质含量高，喝起来清嫩爽口。

然而，这也注定了它的保质期很短。

尤其是对外界的温度变化，格外敏感。

如果让绿茶处在高温的环境下，很快就会氧化，叶绿素大量分解，鲜爽的物质也会严重损耗。

等你再拿出来喝的时候，就会发现，绿茶变成了“黄茶”——不再鲜嫩翠绿，还是氧化变黄，鲜味散失，毫无特点。

基于这种情况，一般绿茶的保质期只有1年左右。

假如想要适当延长保质期，最好是能把绿茶放在冰箱里，依靠低温冷凝的环境，来给绿茶保鲜。

故而，你常常会发现，但凡是有销售绿茶的茶叶店，都会摆着一个冰柜。

冰柜里，不放其他的，专门用来放绿茶。

相比过去没有冰箱、冰柜，绿茶易变质的年代，现在的绿茶保质期被很大期限地延长了。

可即便如此，还是建议，喜欢喝绿茶的朋友，要根据具体的喝茶频率来入手。

当年的绿茶，最好是当年喝完。

毕竟，绿茶的最大的特点，就是喝鲜。

若是完全没有了鲜味，只留下一股子沉闷的陈味，绿茶还有什么值得喝的呢？

冰箱只能起到辅助作用，不能完全依赖，且储存时，也一定要注意密封。

顺便提一嘴，清香型的铁观音，同样提倡放进冰箱保存。

至于其他的白茶、岩茶、红茶、黑茶等，则一律只需要放在常温条件下保存即可。

低温又潮湿的环境，反而不利于储存，会有受潮变质的风险。

《3》

接下来，要讨论一下：

六大茶类里，哪种茶保存时最“娇气”？

个人觉得，这个奖项，应该颁给白茶。

众所周知，白茶的工艺，最为简朴，不炒不揉不杀青。

加工过程的精髓就在于，在尽量不破坏天然营养物质的前提下，把茶叶内多余的水分排出去。

并且，能做得多干，就做得多干。

按照国标中的要求是，成品的白茶，含水量不得高于8.5%。

当然，为了保存能够更顺利，防止仓储过程中受潮，经验丰富的茶农，往往会以实际情况出发，把白茶做得更干一些。

像是S师傅，出自他手的白毫银针，都以出口级别的太姥银针为榜样，含水量达到3%。

这是个什么概念呢？

要知道，就连有焙火的岩茶，在刚焙好火的时候，含水量也是在3%左右。

这种极干的干度，对于岩茶而言，或许只是小事一桩，可对于工艺简朴的白茶而言，却是非常难得。

言归正传，既然白茶“怕”水，那储存的关键，就是要防潮。

三层包装、离墙离地、避免频繁开箱，这些要求，都是为了防止白茶过度接触外界的水汽。

三层包装法，是目前来说，储存白茶最佳的选择。

一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层五层瓦楞纸箱，不仅能防止水汽入侵，还能避光、隔热、防异味。

住在这样的堡垒里，白茶便能安然无忧，安心陈化。

此外，如果这次双11你买了很多白茶，不同品类、不同形态、不同年份，规格有多有少，有大有小。

那么，在储存的时候，彼此一定要独立。

可以放在同一个房间里，但不要放在同一个纸箱里，更不要放在同一个袋子里。

分门别类，分别独立，互不干扰，这样就不会串味了。

并且，最好是能根据所购买的茶叶数量、体积等，来选择纸箱的大小。

把铝袋和塑料袋都分别密封好，用绳子扎紧以后，纸箱要尽量贴身，才能减少内部空气的含量，让白茶始终保持干燥的状态。

《4》

岩茶和红茶，怎么保存比较好？

市面上，大部分的岩茶和红茶，都是以泡袋装为主。

正常来说，泡袋的品质，跟茶叶的品质，是相挂钩的。

有道是，好马配好鞍。

好茶，也需要配好的包装。

而劣茶，随便包包就行了，以压缩成本为前提，怎么便宜怎么装。

当然，这里所指的“好包装”，并不是代表泡袋越华丽，越花里胡哨越好。

那些都是附加的属性，不代表品质，只要是厚实的，能够避光、防潮、隔热、隔异味的，就是好的。

能达到这些条件的，至少也是普通以上级别的了。

茶叶装在这种泡袋里，并且出厂前，已经用机器进行了密封处理。

那么，这里面的茶叶，在一定时间内，能保持自己的最佳香气和滋味。

至于“一定时间”具体有多长，那就要看主人如何保存了。

比如，存茶的房间，不能太潮湿，更不能是地下室、厨房这种水汽会大量聚集的地方。

任何茶类，保存的关键，都是防潮。

再比如，存茶的房间，温度不能太高，日常要保持阴凉。

避免让纸箱受到阳光的长时间直射，远离窗户，也尽量少开灯，少出现光线。

再再比如，存茶的房间，要干净卫生，不能充斥着各种灰尘杂味，否则很容易影响茶叶的品质。

《5》

最后，还想提醒大家一句。

囤茶需理性，不要盲目、过度消费。

六大茶类中，除了白茶和黑茶，其他茶类都有各位的最佳品饮期，也就是所谓的“保质期”。

如果囤了太多，而导致错过保质期。

那么，对于一款茶的香气和滋味，或多或少会产生影响。

所以，建议大家，一是要理性买茶，二是要合理存放。

科学地存茶，更能让自己有好茶喝。

花钱花到位，岂不乐哉？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。