▲ 春节期间，湖南米粉街的排队场景。

10天60万！这个创下湖南米粉街历史新高的客流量，着实在这个春节让湖南米粉街的商家们“措手不及”。以至于有些准备不足的商家为了维系店内正常运营，不惜出比平时多六七倍的工资临时雇人。

一条湖南米粉街，全长不过400米，门店不过60家，却如同一块吸铁石，在这个春节爆发出惊人的“消费磁力”。

有机更新带来老街“逆袭”
长沙市芙蓉区的湖南米粉一条街，原本是连接五一大道和八一路的一条普通街巷。2020年，顺应“湖南米粉大擂台”活动之势，长沙市、芙蓉区两级政府决定依托这里比较红火的餐饮业，将这条老街打造成富有本土美食文化特色的“湖南米粉街”。

▲湖南米粉街入口，米粉从天而“降”。

按常规操作，城市面貌的更迭，往往伴随着老建筑、老街区的消失。随着时代进步，“老街是历史文化记忆的载体，也是沧桑岁月的见证”这一理念也开始深入城市建设者的内心，传承创新、有机保护逐渐成为城市发展的主流观点。

▲ 复古风格的建筑立面，让游客获得味觉和视觉的“双重满足”。

得益于此，湖南米粉街提质改造不搞“大拆大建”。在2020年和2022年的两次提质改造中，湖南米粉街坚持城市微更新、微改造理念，结合老街区建筑和元素，融入米粉博物馆、省内知名米粉门店、“长沙墙”等新的米粉业态和网红文化元素，对灯光、街面、立面等配套设施进行全面升级，坚持以美食为IP，力图使老街区“飘”出新味道。

老街启动改造之初，政府部门引入专业文创团队，对米粉街整体文化元素进行系统设计。选用“长沙墙”方案，既能为米粉街赋予地标性意义，也更符合年轻人简单直白的表达方式，同时也符合湖南人的率直个性。

▲ 一面“长沙墙”，成为湖南米粉街的流量担当，大批年轻人慕名来打卡。

作为流量担当，网红“长沙墙”为老街吸粉无数。“很多年轻人是因为‘长沙墙’，才知道了湖南米粉街。”湖南米粉博物馆馆长王浩然表示，相当一部分游客来湖南米粉街，第一件事就是在“长沙墙”前排队拍照打卡，一面墙的客流量甚至比几家主力门店的客流总量还要多。

湖南米粉街不仅保留了整个街区的老长沙元素，也出现了一批能被年轻人追捧的“潮”文化。湖南米粉街以崭新姿态，迈出了老街“逆袭”的第一步。

文化“搭台”，米粉“唱戏”

米粉是湖南人最具代表性的主食之一。在湖南米粉街，可以品尝到湖南14个市州特色米粉风味，湖南米粉街也成为游客来长沙必到的网红“打卡点”。

▲ 无处不在的米粉特色装饰造型，为湖南米粉街注入文化力量。

规划之初，湖南米粉街的方向定位便是文旅消费集散地。2021年5月，第二届“湖南米粉大擂台”举行，全省各地特色粉面小吃齐聚湖南米粉街，让这条街着实“火”了一把。

▲ 2021年5月第二届“湖南米粉大擂台”举办，让湖南米粉街迎来了第一波人气高潮。

极具造型感的新门楼、墙面悬挂的大红辣椒、随处可见的“粉娃娃”……走在湖南米粉街，各色新景让人目不暇接。湖南米粉博物馆位于街内，湖湘之地经年累月形成的米粉制作烹饪技艺，展示出湖南人奋斗不息的故事，让游客在享受米粉美味之余，还体验了一把湖湘文化。

▲ 除了米粉门店，其他具有湖南特色的餐饮门店进驻，给了游客多元化选择。

文化的注入，带来商家聚集。

随着八一桥原味·长沙米粉、湘西米粉、和记粉馆、壹德壹粉店等米粉商家入驻，米粉产业在这条老街“生枝散叶”，随后是黑色经典、茶颜悦色等各类人气门店纷至沓来，顺势引来了一批消费人流。

抱团坚守迎来信心提振

湖南米粉街营业之初，商户就纷纷加入米粉街党支部、自管委员会，力图让米粉街走上可持续的良性发展之路。

▲ 湖南米粉街之前的火爆场景。

这个春节“火”的背后，是商家们的坚持。他们在网红APP上用各自特色不断推荐米粉街，使出各种手段引客流。

▲ 一碗香喷喷的湖南米粉下肚，游客瞬间能体验到长沙的“烟火气”。

甚至有商家坦言，今年春节原本以为会和前两年一样平常，可没想到从腊月廿五左右开始，生意便异常火爆。“一天卖了近2000斤米粉”“早上八点就排了几十米的长队”“临时招了20多人干活”“有的游客排了两个小时队，就为‘嗦’碗粉”……米粉街商家没有想到的是，生意“火”得这么快。

▲春节期间，米粉街一座难求。

米粉街人气爆红的背后，折射的是消费市场复苏。

在长沙，火爆消费场景每天都在上演。超级文和友排队4538桌、费大厨辣椒炒肉30分钟取完当天全部餐号。春节假期，黄兴南路步行街累计客流160.94万人次，五一商圈累计客流272.22万人次，其中外省游客占比达67%。

不仅星城长沙，常德河街的围炉煮茶，洪江古城的百家盛宴，凤凰古城的民俗游……文化与产业、文化与旅游都在融汇中擦出了火花，带来的是人气集聚、消费增长、品牌塑造、信心提振。

湖南米粉街的火红开局，韵味悠长。