【骨汤海鲜冒菜】

用料

猪大骨300g 海虾150g

玉米1根 娃娃菜1棵

香菇6朵 藕一节

千叶豆腐150g 鹌鹑蛋6个

水发木耳100g 午餐肉150g

丸子150g 西兰花100g

干辣椒适量 葱适量

姜适量 小米辣适量

花椒适量 油适量

盐适量 鸡精适量

香菜少许

宴友食用油、

做法

准备食材，食材需要洗切处理好。

干辣椒洗净切小段，姜切片，葱切葱花。

锅中适量油，烧至7成热，放入葱花姜片，花椒，干辣椒爆出香味。

猪骨汤提前煮好。

在锅中加入足量的猪骨汤。（觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开）

大火烧开后加入各种准备好的食材，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可。

出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈，香菜末。

【擂椒茄子皮蛋】

用料

蒜末 油一勺

生抽两勺 盐少许

茄子一个 青椒两个

皮蛋3个

宴友食用油、

做法

蒜未加入少许盐，两勺生抽 一勺陈醋，半勺白糖 一勺油，拌匀备用

茄子去皮切长条上锅蒸熟，油热放入青椒

煎出虎皮状，皮蛋切块放入碗中

料汁倒入碗中，捣均匀即可

【捞汁菜心】

用料

菜心一把 珍选捞汁适量

宴友食用油、

做法

准备一颗大白菜，最好选用菜心部位，没有白菜用娃娃菜也可以，别用刀切，改成用手撕成碎片，规则不统一也没事，菜心本身就是干净的，如果不放心也可冲洗一遍，不管用什么方式，一定要控干水分，不然白菜会变得水塌塌的，影响菜品的口感。

酱料是这道菜的精华部分，以家中吃饭的勺子为标准，依次放入4勺芝麻酱，2勺陈醋，半勺芝麻香油，半勺蜂蜜，适量的白糖、食盐和捞汁，用筷子搅拌顺时针，搅拌均匀，调味品全部融化开，这个过程一定要用耐心，如果过于黏稠，可以加少量清水。选颜色太浅，可以适当放点老抽

控干水分的白菜，放入一个大容器中，方便搅拌，将搅好的酱料，淋入到菜叶上面，菜叶裹满酱汁，拌匀就可以吃了.