2023年3月，四川省仪陇县观紫市场监督管理所以“全国中小学生安全教育日”为契机，组织开展了一场别开生面的食品安全宣传活动。

工作人员在辖区某中心校组织学生代表同学校食品安全管理员一同走进学校食堂，从就餐间悬挂的公示牌一路参观到后厨的食材存储间、面点间、切配区等区域，从原材料的采购储存、加工制作过程、食品留样、环境及工具餐用具消杀、后厨卫生、操作规范等方面，向同学们介绍了保鲜储藏柜、紫光灯、消毒柜、留样柜等相关设施的用处和使用方法，对食品的选购、加工及餐具消毒等实际操作流程进行了零距离接触。期间，工作人员邀请学生们对后厨工作人员健康证的有效期进行核对，查验了库房大米、调味品有无过期、蔬菜有无腐烂等情况，各项台账是否规范记录。在参观过程中，学生们提出各种问题，工作人员均予以详细的解答。随后，在工作人员的见证下，学生们同食堂留样人员对刚出炉的餐食进行留样，并如实填写留样记录。

走进熟悉而又陌生的食堂，零距离接触、深度参与，这场课堂外的教学活动让学生们充分了解到食堂食品安全规范化管理的情况，增强了学生们对食堂卫生安全的信心。

下一步，观紫市场监管所将持续开展食品安全进校园活动，守护师生们“舌尖上”的安全，不断探索学生们喜闻乐见的宣传形式，积极推动食品安全融入学生知识、思想教育，让学生们从小树立食品安全意识。（作者：赖敏 龚易 记者程伯全 校对：陈瑷）