极目新闻记者 曹磊

摄影记者 曹磊

天气转凉，温补养生的牛肉成为很多家庭餐桌上的重要选择。而过去2个月里，武汉市场上的国产牛肉价格一路走低，牛腿肉目前只要30多元一斤。业内人士介绍，今年上半年以来，猪肉降价带来的替代效应，加上进口牛肉总量大、价格优等多重因素影响，国产牛肉消费比较疲软。随着天气转凉，牛肉消费旺季即将到来，价格很可能触底反弹。

降价国产牛肉走俏

市民在露天菜场购买牛肉 

9月4日一早，在汉口长港路一座大型露天菜市场，齐女士买了3斤瓦沟牛肉。“孩子刚刚开学，买点牛肉煨萝卜汤，给他补气养身。”齐女士说。

由于顾客很多，牛肉摊主们忙得不亦乐乎。“这些天生意确实不错。价钱便宜就是会卖得好一些。”一位摊主告诉极目新闻记者，“我这里有国产牛肉，也有进口牛肉，现存价格几乎持平。过去国产牛肉比进口牛肉贵得多，但是今年以来，国产牛肉明显降价，买国产牛肉的顾客也慢慢多了起来。”

在这个摊位，牛瓦沟、牛腿肉35元一斤，牛里脊38元一斤，都比去年同期便宜了10元左右。

记者注意到，有顾客指定要买国产牛肉。“进口牛肉都是冻品运过来的，肯定不如现宰的国产活牛肉啦！以前进口牛肉便宜，口感也不差。现在国产牛肉降价，当然就买国产牛肉了。”一位买了一扇牛排的市民说，牛排只要45元一斤，跟品质较好的猪肋排差不多，性价比很高。

超市开卖热鲜牛肉

在武汉的大型连锁超市，国产牛肉“降价促销”的趋势更加显著。一些过去主要经营冷鲜牛肉的超市，不久前开始卖起当天现宰的国产热鲜牛肉。

9月5日上午，记者来到汉口兴业路一家连锁超市，生鲜区的牛肉专柜前，不少顾客正在选购。柜台上摆着“国产热鲜牛肉促销”的宣传牌，价格是39.9元一斤。相邻的生鲜柜台上，生鲜牛肉标价是59.9元一斤。

“我们从今年开始卖国产热鲜牛肉，经常做促销，但不是每天都有这么大的优惠。”一位导购员介绍。该超市的国产牛肉每天都是新鲜送达，平时价格是59.9元一斤，每周促销2天，每天晚上还会打折销售。

在白沙洲一家冷链市场经营冻品牛肉生意的张老板告诉记者，热鲜牛肉过去主要在生鲜菜市场销售，由于今年上半年销量不好，大家开拓渠道，把部分货源送到超市销售。总体来说，不同渠道的国产牛肉，零售价都比往年便宜不少。

天气渐凉反弹将至

据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测，今年4月起，全国牛肉批发均价出现同比下降趋势，降幅从最低0.1%，慢慢扩大到8月中旬的最高8.7%。截至9月1日，批发均价为每斤35.77元，比去年同期下降6.9%。

业内人士分析，跟猪肉、淡水鱼、鸡鸭等禽类肉品相比，牛肉价格较高，消费频次较低。今年以来，猪肉价格始终保持低位，鱼类、海鲜等价格也不高，进一步抢夺了牛肉消费市场，对牛肉价格形成冲击。

“现在牛肉价格已经处在最低谷了，应该很快就会反弹。”在汉口长港路露天菜市场经营鲜牛肉的陈师傅说。根据最近的进货价格变动趋势，他判断，随着中秋、国庆到来，以及天气逐渐转凉，更适合秋冬时节食用的牛肉，有望迎来价格反弹。

牛肉经营者的这种判断，具有一定的市场行情支撑。汉口黄孝河路的一家连锁生鲜店里，8月底时经常打出鲜牛肉33.8元一斤的促销价，但9月4日、5日促销价变为每斤35.8元，主要原因是进货价涨了。

对于牛肉市场接下来的价格走势，批发商张老板认为，即使只考虑消费时令，牛肉也到了该涨价的季节。“现在每天都有餐饮商家、酒楼酒店、外地批发商到我们这里加量拿货。大家都在为国庆黄金周做准备，价格慢慢就涨起来了。”他说，“黄金周结束后，天气渐渐转凉，牛肉消费旺季到来，牛肉价格还会出现规律性上扬。”

市场人士提醒，喜欢吃牛肉的市民，可以抓紧最后的实惠期买牛肉、吃牛肉，还可以根据需求囤一些冻牛肉。