烧烤食品因其味道鲜美深受消费者的喜爱，但烧烤食品也存在一些食品安全风险，为使消费者吃的开心、放心、安心，市场监督管理局向广大消费者作如下提示：

注意细菌风险

烤不熟的不能吃

为了减少细菌风险，肉类一定要烤熟、烤透，但是也要注意火候，不要烤糊。蔬菜类可以观察颜色，以家庭炒菜时的颜色为标准即可。

注意致癌风险

烧焦烤糊的不要吃

烧烤时，火候太大，食物烧焦烤糊了，不仅意味着食物原本所含的维生素、不饱和脂肪酸等营养成分被破坏了，更重要的是还会产生多种有害物质，如杂环胺、苯并芘等。为了保证口感和健康，应该避免食用焦黑部分，能不吃就不吃。

注意场所选择

吃的放心安心

要选择证照齐全、环境整洁的烧烤店就餐，优先选择量化等级高、网络评价较好的烧烤店。无证烧烤摊点加工场所条件简陋，缺乏食品安全保障措施，从业人员食品安全意识淡薄，食品安全难以保证，因此建议消费者不要到无证街头烧烤摊点就餐。外出就餐应索要发票或收据，如发现食品安全问题，及时向市场监管部门进行举报。

编辑：张艳艳