丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天，一位老茶客来聊天。

回忆当初，差不多是2017、2018年的时候，村姑陈入行时间还不算特别久。

这位茶友默默地看了几个月我们的文章，然后来加好友。

以下简称他为小A吧。

小A请村姑陈给他推荐一款白茶，我想着，他刚开始接触白茶，直接喝白毫银针和白牡丹可能喝不懂。

而且，它们价格比较贵，对于新入门的茶友来说，成本太高了。

于是，村姑陈推荐了一款寿眉饼。

最初，小A的刻板印象比较重，看到图片，说，哎：“这寿眉不值钱的呀，某宝上十几块钱一斤。”

后来凭借着我的三寸不烂之舌，成功解释清楚了。

这款生于太姥高山，由山间云雾滋养，制作时日光萎凋，低温慢烘，精工细作而成。

冲泡出来的汤水，清新甜润，是花香与药香的完美结合。

当时，那款寿眉饼已经陈化出了清淡的枣香，即将步入老茶阶段。

小A买回去后，一撬，一泡，一喝，赞不绝口。

如今，时过境迁，小A依然在默默地支持我们，也依然坚持喝福鼎白茶。

还听说，他当年买回去的那一批寿眉饼，现在还有几块，三层包装法密封后，安静地躺在书房里陈化。

掐指一算，现在也是七八年的老白茶了，货真价实。

结束了回忆杀，想借此机会，给喜欢喝老白茶或者还在选购老白茶的朋友一些建议。

记住这3点，能免去很多不必要的麻烦，躲过不少坑。

《2》

首先，实事求是，不要被低价诱惑给欺骗

某天，突发奇想，在某宝、某东、某音和某夕夕上，分别搜索了老白茶。

原本的想法是，看一看在这些平台当中，谁的优惠力度更大。

结果真真是被刷新了世界观。

暂且不说，这些“白茶”的发货地来自各地，除了福建的福安、福鼎、拓荣、南平，还有云南、青岛、贵州等等。

一溜下来，根本找不到一张正常的图片，以及合理的价格。

要么，是黑黢黢的散茶，摆在桌面上，乍一看，还以为是一堆烂树叶，根本看不出等级和品类。

要么，是咖啡色的饼茶，通体一色，饼面上几乎看不到芽头，全是粗老的叶片和茶梗。

不得不说，把茶叶折腾成这个样子，的确像极了茶友心目中，对老白茶的印象。

再加上，这些“老白茶”的价格，往往非常低廉。

常见的套路有，99元包邮，200元买老白茶送茶具套装，399元买十年陈老白茶……

或许在很多人看来，白茶仍然是不值钱的茶。

甚至于，他们看待茶叶的价格水平，还停留在十几年前，白茶刚开始复兴的时候。

一两百块钱，就能买到一块质量还不错的白茶饼。

然而，采茶要成本，做茶要成本，存茶要成本，老白茶的数量一年比一年少，茶叶价格还受到通货膨胀影响……

所以，价格低廉，且年份老的老白茶，莫不是从上个世纪穿越来的？

好吧，不开玩笑了。

按照白茶市场现在的行情，一饼十年陈的老白茶，如果它品质过关、含水量达标、香气滋味正常，且是大品牌，储存得当。

那么，至少可以卖五位数。

再说到，那些不符合市场价值规律的“老白茶”，肯定是西贝货。

真正懂茶的人都知道，一分钱一分货，贪小便宜去买廉价白茶，最终伤害的只有自己。

《3》

其次，正确冲泡，老白茶不需要用焖茶壶

从这两年开始，茶圈中开始盛行一种新型的冲泡老白茶工具——焖茶壶。

刚开始的时候，还觉得好奇，到底是什么？

了解以后才知道，本质上，和保温杯并没有什么区别。

只不过，现在流行的焖茶壶，颜色更漂亮，造型更别致。

焖茶壶“火出圈”的缘故，除了外观以外，更多的是因为它很方便。

据说，只要投一把老白茶到焖茶壶里，过几个小时，就能喝到一壶滋味浓醇的茶汤了。

还宣称，老白茶越闷越甜，越闷越醇厚。

可实际上，真是如此吗？

当然不对。

内质丰厚的老白茶，不提倡闷泡，更不提倡在焖茶壶里长时间的高温闷泡。

即使老白茶的茶性很温和，刺激物质已经被络合物包裹起来了。

但也遭不住，长时间与热水接触，必然会过量浸出茶多酚和咖啡碱物质。

因此，好茶不要闷，快出水更能喝到原汁原味。

反之，那些提倡用焖茶壶泡的老白茶，十有八九是品质存在缺陷。

内质不足，闷泡来凑。

闷泡不够，再派焖茶壶登场。

心机深重，大家可要睁大双眼，明辨是非啊。

《4》

最后，茶叶非药，疑难杂症请及时就医

有一些人，是冲着白茶“一年茶，三年药，七年宝”而来的。

在他们看来，既然白茶三年为药，那必然可以治病。

所以，村姑陈这几年来也收到了不少提问：

“我有高血压/糖尿病/血脂高/痛风……能不能推荐一款老白茶？”

这个画面，有点熟悉。

平日里，身上如果觉得有点小病小痛，去找医生，一坐下来，是不是要先描述自己的症状？

正所谓，对症下药。

但很可惜，茶叶终究不是药。

民间所说的白茶三年药，本意是说经过至少三年的陈化后，白茶会拥有一定的药性，有一定的药用价值。

日常生活中，治个风寒感冒，或者轻微拉肚子，喝一碗老白茶，确实会有奇效。

可是，绝大部分人喝老白茶的目的，都是为了享受它的香气和滋味。

经过陈化后，内含物质发生了转化，药香、陈香、稻谷香、花香、枣香，成为了老白茶的主要香型。

另外，老白茶醇厚的汤感，如米浆一般，极度稠滑。

甚至于，你喝不动，只能用吸的，把茶汤用力吸进嘴里，感受它在口腔里沉甸甸的质感。

当然了，长期喝老白茶，对身体肯定是有好处的。

不过，只建议作为日常保养，真正遇到了严重的病症，还是要及时就医，谨遵医嘱。

千万不要因为一时的想当然，错失了某些重要的机会。

《5》

外界看待老白茶，只知他年份老。

却不知道，他要看产区，看工艺，看仓储，这样才能诞生一款品质优秀的老白茶。

天才往往受到万众瞩目，但同时，他也是万里挑一的那个。

若是遇到拦路石，偏离了主航线，便成了“伤仲永”的悲惨后果。

类似的，在老白茶成长的道路上，存在着很多不确定因素。

因此，老白茶值得高价。

真正爱茶的人，用合适的价格把它买回家，再用正确的冲泡方法去对待。

至于做旧茶，价格再便宜，也不要买。

毫无功效和营养可言，买得再多，终是徒劳。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。