知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

春三月……以使志生

如今已是春天的尾巴，过几天就要进入夏天。但春天的养生方式依然适用，“以使志生”的意思是使自己的意识、情志精神焕发，如春季万物般“俱荣”起来。所以现在多出去走走，爬山、徒步、露营等都是很适合的，这样才更有利于让自己精神焕发。

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绵茵陈煲猪横脷

材料：

猪横脷1条，绵茵陈15克，陈皮1瓣，生姜3片，蜜枣3个，食盐适量。

做法：

1.猪横脷洗净，刮去油脂，焯水。

2.先把锅内的水烧开，所有材料一起放入，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

绵陈属菊科，又名细叶青蒿，其经冬不死，春来陈根生发，所以得名“因陈或茵陈”，至夏天其苗则为蒿，所以春天釆摘为绵茵陈，秋天釆摘为茵陈蒿，它们的药性也会不同。绵茵陈，特别是早春刚刚出土，还有大量小毛毛的绵茵陈，是最好的，秉承少阳初生之气，能芳香透达，宣湿开郁，最有“发陈”之力。它与辛温药配则袪寒湿，与清热药配则祛湿热，利肝胆；青蒿则以退虚热为优。本汤以茵陈的辛苦芳香之性以应春防感利湿，搭配助消化的猪横脷，健脾胃、化寒湿的陈皮、生姜、蜜枣，十分适宜目前节气食用。

小贴士：

脾胃虚寒者适当增加陈皮生姜分量，或加炒扁豆加强祛湿力。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍