医湾歧黄

太极药膳坊

梅雨

时下正值梅雨季节，这个时期气温升高、雨量充沛，空气闷热潮湿。进入“梅雨”季节，人体也会受环境的影响，体内的湿气随之加重。中医将湿气称为湿邪，体内湿气过重会严重危害我们的健康，出现食欲不振、头晕身重、乏力等症状。

梅雨季 需祛湿

梅雨季节是湿邪作祟的高峰期

应该怎么做才能不被湿邪困扰呢？

一提到祛湿，大家可能会先想到薏苡仁、赤小豆等，但是今天介绍一味药食两用的中药——白扁豆，它的祛湿功效其实毫不逊色。

认识白扁豆

白扁豆味甘，性微温，入脾、胃经。有健脾化湿、和中消暑的功效，常用于脾虚生湿、食少便溏、赤白带下，暑湿吐泻，小儿疳积，烦渴胸闷。

明代药圣李时珍将白扁豆称之为“脾之谷”，化湿之“豆中之王”。《本草纲目》中记载:“其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，消暑除湿而解毒也。

那平时怎么吃白扁豆呢？

今天教大家做一道祛湿排骨汤

健脾又祛湿

助大家安然无“湿”！

祛湿排骨汤

食材准备：

排骨250g，白扁豆30g，陈皮6g，葱姜香菜适量

烹饪方法：

1.白扁豆提前浸泡12小时冰箱冷藏

2.排骨焯水

3.排骨白扁豆陈皮葱姜放入锅内，武火煮沸后改小火炖1小时左右

4.放入香菜，调味即食

药膳功效

本期药膳的功效为健脾祛湿，理气开胃。

白扁豆既可健脾又有强大的化湿之力，使得湿邪能有效地被祛除。排骨补益作用较强，故配合少许理气的陈皮使得补而不滞，且可消除白扁豆产生的胀气。

最后加入少许的香菜可增强健脾功效的同时还可开胃。适合食欲不振、大便溏薄、肢体困重、头晕乏力等脾虚湿重的人群食用。

白扁豆化湿虽好，也要根据自身体质食用，在日常食用中注意以下三点：

1.白扁豆中含有凝集素，烹饪时要煮熟煮透，以免中毒；

2.白扁豆嘌呤含量高，痛风及高尿酸的人群不建议食用；

3.白扁豆食用需适量，过量食用豆类容易导致胀气、腹痛；患寒热病者，不可食用白扁豆。

药膳养生

健康你我