丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

看到一段降价广告。

“XX花香肉桂，原价1000+，现在只要300。”

初看下，没有任何新意。

因为，降价促销在各行各业都有存在。

单独凭借拦腰式大跳水降价卖货的举动，很难吸引注意。

之前和身边朋友开茶话会时，聊到一个楼市规律——看涨不看跌。

某种意义上，买茶又何尝不是如此。

天价茶没有限价之前，各种所谓天花板级别的好茶，价格一路上涨。

从大几百一泡，到上千一泡，再到好几千一泡。

折算成每斤的价格更是天价得令人咂舌，每克的价位早已超过黄金。

但对于这样的天价茶，当时聚焦最多的只是它们的价格，而不是稀缺性与社交属性。

市场经济里，一款茶定价再高，只要有人愿意为它的高品质买单，也能顺利完成一单生意。

反倒是，在低端低价茶叶市场“降价促销”卷得很厉害。

从5折大降价，到1折甩卖。

从9.9茶样包邮，到99买齐肉桂、水仙、大红袍满满当当三大盒，还能送茶具套装……

一降再降的大促销，虽然短时间内获得被低价吸引过来的客群，但不是长久之策。

一旦哪天出现了更便宜的茶叶，譬如，个位数一罐的红茶，十几块一斤的“龙井绿茶”，几十块好几饼的“老白茶”，这部分客群立马流失。

只愿意为“便宜”二字买单的，不是真正的茶客群体。

真正爱喝茶的人，会选择为“品质”下单。

《2》

各种疯狂大降价的营销宣传看多后，讲真，心里已经很难掀起波澜。

一点没有新鲜感，太不好玩了。

但开头提到那款原价过千，现在销售价只要300元的花香肉桂，店家为它特意介绍了降价理由。

“产自武夷山生态产区。”

简单翻译下，茶青原料并非岩区，正岩半岩都不算。

如果是好山场的原料，不会这么模棱两可，不提具体山场范围。

“因为后期焙茶交给了水仙制茶师，所以最终成品是肉桂的香气，再加上水仙的柔汤。”

不同厨师有拿手招牌菜，不同制茶师也有自己擅长加工的品种，这点的确不假。

但好端端的肉桂，焙了火之后立马变成水仙的汤感，麻花对此严重怀疑。

给你一块豆腐，你能不能做出螃蟹味呢？

“因为定价不清晰，所以只有优惠价让利，定价300元抛售。”

偶买噶，这不应该啊。

这款茶有肉桂的香气，品种茶香清晰，足够证明身份。

要是真的如对方所言，茶汤还很醇很柔，喝着像水仙。

那么，这样的茶哪怕不是正岩，也值得标价更高。

因为，茶汤醇与不醇，是拉开岩茶价格差距的关键。

不应该自降身份，每斤只卖300。

不然，按这个售价，连焙茶的成本都抵消不了。

算上买质量好一些的木炭，再请经验丰富的老师傅焙茶，成本费+人工费，300块还不够焙两次茶！

明明最终成品是做出醇柔茶汤，结果还得亏本降价，这种反常举动背后，事出无常必有妖。

《3》

不知道大家有没有遇到过“雌雄难辨”的岩茶？

当一泡茶拿到手，现场拆开用沸水泡开，走常规流程泡茶。

新鲜出炉的头道茶，刚冲泡出来。

众人七手八脚，走上前去，轮流揭盖闻香。

“哇，花香真的很优雅，尾调还有几分辛辣的气息，似桂皮香。茶香闻着真心不错。”

于是，大家纷纷押注，笃定这是一泡肉桂。

但是将茶汤分入小茶杯内，小口啜着。

“汤感很醇嘛，这种醇厚度远超普通正岩肉桂，咦，不对劲，再用舌头去推动茶汤，茶水还是很温柔。”

到了这会儿，有一部分人开始产生动摇。

这到底是肉桂，还是水仙？

水仙的话，出现像肉桂那样的“辛”味正常吗？

带着疑惑，继续泡茶试喝，准备边走边瞧。

没想到越是喝到最后，心里的疑团越来越大。

这到底是肉桂，还是水仙，已经傻傻分不清了。

越喝心底越矛盾纠结，不能拿准主意。

等到最后，那天特意带茶过来炫耀的朋友，才不紧不慢的揭开谜底。

“哈，就知道你们都没喝出来，这其实是一泡‘花香丛’！”

（注，清幽花香比木质丛香更突出的老丛水仙。）

最终谜底揭开时，大家都差点傻眼。

不会吧，这泡茶是水仙的话，它的辛辣感是从哪出来的？

这其实是受到先入为主的固有印象干扰。

因为最开始大家遇到的，不能算辛辣感。

只是老丛水仙、老丛梅占等半乔木型老茶树的辛辣味。

辛辣味表现为茶汤入口刹那立马出现，与醇厚香汤一同登场。

而肉桂的辛辣感，一般要等到茶汤逐渐淡去，在尾水时才会明显。

当你喝到尾水茶汤时，将茶汤吞咽下喉，喉间才会出现微妙的辛辣触感！

《4》

喝岩茶，分出水仙与肉桂是入门基础课。

遇到品种特征清晰的情况，区分难度不大。

但碰到上述“雌雄难辨”的情况，分清难度会成倍增加。

甚至连很多喝岩茶多年的老司机，也会有喝错，弄混错认的情况。

对此，只能感慨一句，喝岩茶要学的内容实在太多。

一入岩茶深似海，还真的不是在开玩笑！

回到正题，岩茶肉桂做出“水仙味”是不是就不值钱了？

不不不，这在前面就已经辟谣过了。

岩茶的定价高低，看具体品质。

对肉桂来说，如果在茶汤厚度能比肩或者超过水仙，是一件可喜可贺的事。

岩茶肉桂当中的顶流——牛栏坑肉桂，就是如此。

凭借先天山场优势，“牛肉”和其它肉桂最大的区别在于汤感。

喝牛栏坑肉桂，茶汤醇厚度不逊于正岩高丛水仙。

这对灌木出身的肉桂品种，堪称是突破了极限！

《5》

搬出“因为肉桂做出水仙味”，所以降价大促销的说法。

看似有理有据，实则是凡尔赛，在换着说法介绍自家肉桂的汤感醇。

就好比，路边摆摊卖橙子的大爷，在水果堆里写上“甜过初恋”的介绍。

论本质都是一样的。

喝武夷岩茶，“重水求香”是基础指标。

茶汤足够醇的岩茶，不论放到什么时候，都很吃香。

当你在买茶时，遇到“水仙那般汤感醇”的肉桂，买入手不会亏。

但是，令人费解的是，明明作出汤感突破的好岩茶，却还要强行降价来卖。

这背后实情究竟如何，就不得而知了。

就怕对方是虚假宣传，随便编上几桩“美事”来吸引关注。

实则并且如此。

不然，一款有茶香，有茶味，汤感醇的岩茶肉桂，不论什么时候都很吃香！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。