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“如果你给刺客信条写剧情，会把背景设定在哪里？”

游戏《刺客信条》红遍全网时，知乎上有这样一个热门提问。一时间，网友纷纷摩拳擦掌、大开脑洞。其中，最高赞回答来自作家马伯庸。

他选择的背景是盛唐的长安，并在回答中惟妙惟肖地描绘了长安风貌。

这便是小说《长安十二时辰》的灵感由来。

两年后，终于等来了它的同名影视化作品，《长安十二时辰》刚上线便收获了豆瓣8.6分，甚至高于小说的豆瓣评分。

《长安十二时辰》的开场即惊艳，用一个2分钟的长镜头将长安风貌娓娓道来。朱阁里低吟浅唱的歌伎、街道上布置花灯的差人、巷尾处吆喝叫卖的商贩、城楼中宣布开市的官员……

人民各得其所，一派清和之景。繁华盛世，万国来朝。安居乐业，井井有条。盛唐长安的皇都气韵，就这样展现在了观众面前。

然而在这修明盛世，我的注意力却完全被这盛唐的美食所吸引。

馋死人不偿命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡饼到底是啥？还有电视剧里出现率极高的薄荷叶是干嘛的？来，让我们跟随美食主播雷老师，一起揭秘剧中的长安美食。

胡麻饼样学京都

吃，它很讲究。街头掀开箩筐，露出来的就是胡饼。

胡饼看起来和现在的芝麻烧饼相似，和面，做好饼胚，抹油撒芝麻，放进炉子里烤熟即可。

早在汉代以前，人们磨取面粉的效率低下，后来经西域传入石磨及胡饼等食品的烹饪方法，小麦面粉的制品才渐渐丰富起来。

因为易于储藏，胡饼成为长安最常见的干粮之一，堪称居家旅游必备。

也有了白居易的《寄胡饼与杨万州》中也有：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。

大口吃羊，大碗喝汤

羊肉，唐朝肉类C位。最著名的烧尾宴中，58道菜中，和羊肉有关的达到8道。《太平广记》里，105次提到肉类，其中羊肉类47次，占比45%，排名第一。

唐代养羊业，主要靠官方养殖——专业养羊机构太仆寺。皇室成员中有大量羊肉爱好者，唐太宗的长子李承乾喜欢在宫里学突厥人，亲手将煮熟的羊肉用佩刀割下来吃；武媚娘喜欢吃冷修羊，在给男宠张昌宗的信里，她甚至把羊称为“珍郎”（珍郎杀身以奉国）。

唐肃宗李亨做太子时，经常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之后，她的阿爷也时常馈赠她在宫里常吃的食物——取一头羊身上四两肉做成的灵消炙，类似灯影羊肉。

唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《赠酒店胡姬》的唐诗，描写的也许就是唐代水煮羊肉——

“胡姬春酒店，弦管夜锵锵。红毾铺新月，貂裘坐薄霜。玉盘初脍鲤，金鼎正烹羊。上客无劳散，听歌乐世娘。”

以大碗装成的水盆羊肉，是陕西人喜爱的传统小吃。上好的羊肉经过10多个小时的熬制，已经变得松软酥烂，入口即化。

用刀轻轻一碰，就能毫不费力地将骨肉分离。

水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝汤的畅快。吃一口肉，再吸溜一大口热腾腾的羊肉汤，一定要喝出响亮的呼噜声。

这，才是水盆羊肉最地道的吃法。

世界上四样最软的东西之一

临潼特产火晶柿子，绝对是大自然的馈赠。因色泽耀眼如火，表皮透亮如水晶，故称为“火晶柿子”。

火晶柿子很软，很甜，软到什么程度，在《白鹿原》中，陈忠实把它列入世界上最软的四样东西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，猪尿泡。

火晶柿子的吃法，极有讲究。

它浆汁丰满、皮薄如纸，正宗吃法是先将一根吸管，轻轻捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。

接着一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出绵软香甜的果肉。作家陈忠实曾形容这味道——

“软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。”

难怪乡间小贩摆卖火晶柿子的摊位上，常见蜜蜂嗡嗡盘绕不去。

但火晶柿子的吃法并不限于直接食用，还有能做成“柿饼”来吃。我们常说的柿饼，是把柿子压扁晾干，而这种柿饼被称为“黄桂柿子饼”，做法有点像糊塌子。

把火晶柿子用过箩筛成柿子浆，然后将其和白面混合揉成面团，中间包上馅料揉成小面团，下锅按成小饼饼煎熟后食用。这种柿饼外层酥脆，中间软糯，还有柿子的香甜味。

唐朝的口香神器

在唐代，如果你口臭，一定要认真对待。要知道，武则天有位文学侍从叫宋之问，宋先生非常有才华，但武则天却不怎么喜欢和他说话。宋之问十分不解，经多方打听，才知道缘由——女皇嫌他口气难闻。

在《长安十二时辰》的开头出现了一种“口檀”的口香糖，其实就是嘴巴里吃点檀木片。

最名贵的唐代口香糖来自于唐玄宗的哥哥宁王李宪。据说，他将沉香和麝香混合之后做成一种口檀，含在嘴里，和宾客议论时，香气喷于席上，芬芳扑鼻。

不过，沉香麝香是贵重品，一般人消费不起，唐朝有一种叫“五香丸”的丸药，以豆蔻、丁香、藿香、零陵香、青木香、白芷等药加蜂蜜制成，据说天天吃，吃一个星期嘴巴香，一个月全身香——你就是香妃本妃。

当然，你也可以像雷佳音饰演的张小敬一样，靠薄荷叶获得男人的友谊。

剧中这些食物画面配上《舌尖上的中国》式解说词，真的是毫无违和感，要是半夜看这部剧看饿了，也不能全怪导演，要怪就怪雷佳音——他吃得实在太太太香了！

腮帮子鼓鼓囊囊，大口吸汤的呼噜声，吃完柿子的吮手指声，咂巴嘴声，吃到高潮的感叹声统统被放大。

大头哥不去做吃播太浪费了。

而且剧里吃的又是西安的美食，就算没去过西安的人，也是大体能说出几样的，比如肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面，这次有了雷老师这个新进带货王子，恐怕陕西今年的火晶柿子是要涨价了......

（文中部分配图源自网络）

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